{健康饮食}这9种含强致癌物的食物，你是不是常吃？

近年来，致癌食品越来越受到人们的重视。食物能致癌，主要是因为它直接或间接含有致癌物质。人们经常吃这种食物，相当于摄入了过多的致癌物质，最终导致癌症。那么，哪些食物含有致癌物质呢？我们来看看。

1.腌制食品(二甲基亚硝酸盐)

咸鱼产生的亚硝酸盐二甲酯在体内可转化为致癌物亚硝酸盐二甲酯。咸蛋、咸菜等。也含有致癌物质，应尽可能少吃。

2.烧烤食品(多环芳烃)

烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等。，不宜多吃，因为它们有强烈的致癌物质多环芳烃。高温油炸不仅会破坏食物原有的营养，还会使食物产生苯并芘等化学致癌物。

3.烟熏食品(苯并芘)

如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐等含有苯并芘的致癌物质，经常食用易患食道癌、胃癌

4.油炸食品(多环芳烃)

多环芳烃(PAHs)是一种致癌物质，经过油炸和燃烧后产生。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油饼、臭豆腐、炸芋头角、油条等。，因为它们大多使用重复的油，它们在高温下会产生致癌物。

5.发霉物质(黄曲霉毒素)

大米、小麦、豆类、玉米、花生等食物容易受潮发霉，被霉菌污染后会产生致癌物黄曲霉毒素。除了急性中毒如腹痛、呕吐、腹泻等。，变质食物产生的毒素也有严重的潜在危害。

6.隔夜煮熟的卷心菜和酸菜(亚硝酸盐)

会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸盐胺。

7.反复煮沸的水(亚硝酸盐)

反复煮沸的水含有亚硝酸盐，进入人体后形成致癌的亚硝酸盐胺。

8.速溶咖啡

在咖啡豆、炒茶叶和烤麦茶中检测到高浓度的丙烯酰胺。由于丙烯酰胺易溶于水，本次试验提取的咖啡、炒茶、麦茶等饮料中也含有丙烯酰胺。请多加注意。

9.蛋糕和馅饼食品

在高温下，小麦制成的蛋糕和馅饼中检测到与薯片浓度相同的丙烯酰胺。对于关心致癌物的人来说，选择低温环境下制作的蛋糕应该没有问题。