{健康饮食}龙井茶属于什么茶 我们该如何饮用

西湖龙井茶属于绿茶。西湖龙井茶不仅结合了茶的色、香、味、形，而且集名山、名寺、名湖、名泉、名茶于一体，构成了世界罕见的独特而令人印象深刻的龙井茶文化。

西湖的美景和著名的龙井茶已经闻名于世。游览西湖，喝龙井茶，是来杭州的游客最好的享受。

[西湖龙井采集技术]

龙井茶的优良品质是通过精细加工技术形成的。以一芽一叶一芽二叶采摘芽叶为原料，经摊放、绿锅炒熟、复壮、过筛、锅烤、筛选整理(去黄片和茶粉)、收灰、贮存而成。龙井茶的炒制工艺复杂，根据不同的鲜叶原料和不同的炒制阶段，采用摇、提、压、伸、抛、扣、贴、抓、压、磨十种工艺。看过龙井茶炒制全过程的人都会觉得，龙井茶的确是一件精美的工艺品。

[西湖龙井的品质特点]

西湖龙井茶产于西湖周边的山区。它的质量特点是:外观扁平，颜色翠绿，内部物质清馨，泡在杯子里，芽叶翠绿，似芙蓉，栩栩如生。西湖龙井茶以色绿、香、味甜、形美著称。

龙井茶扁扁的，外形美观，色泽翠绿。它以“色绿、香、味甜、形美”而闻名，享誉海内外。冲泡龙井茶时，取一杯，用80度左右的开水冲入杯中。只有茶芽袅袅，旗枪相得益彰。它像芙蓉花，美丽而温柔。茶汤是绿色的，香气高，口感醇厚，真的是茶的神品。

[西湖龙井分类]

西湖龙井茶过去分为“狮、龙、云、虎、梅”五类。“狮”牌产于龙井石峰地区，“龙”牌产于龙井和翁家山地区，“云”牌产于和五云山地区，“虎”牌产于虎豹地区，“梅”牌产于梅家坞地区。其中，石峰生产的香味被公认为品质最好。可以分很多品种，比如宝宝茶，女儿茶，黄姑娘茶，清明前采摘的，是所有茶中最好的。皇帝茶是给皇帝喝的，而少女茶、嫂子茶、婆婆茶没有营养价值。

1.抗致癌性:茶多酚能阻断亚硝酸铵等多种致癌物的合成，具有直接杀死癌细胞、提高机体免疫力的作用。茶多酚有利于胃癌、肠癌等各种癌症的预防和辅助治疗。

2.辐射防护:有助于预防和治疗辐射损伤。茶多酚具有吸收放射性物质锶90和钴60的能力。

3.抗病毒菌:茶多酚有收敛作用，能明显抑制和杀灭致病菌和病毒，消炎止泻效果明显。茶制剂可以治疗急慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率在90%左右。

4.美容护肤:茶多酚是水溶性物质。洗脸可以去除脸上油腻，收敛毛孔，消毒杀菌，抗皮肤衰老，减少紫外线辐射对皮肤的伤害。

5.提神醒脑:茶中的咖啡因可以提神醒脑，清心安神。对缓解偏头痛也有一定作用。

6.利尿缓解疲劳:有助于利尿缓解疲劳。茶叶中的咖啡因刺激肾脏，促进尿液快速排出体外，提高肾脏的滤过率。咖啡因还可以消除尿液中过量的乳酸，帮助人们尽快消除疲劳。

7.缓解疲劳:绿茶含有强大的抗氧化剂和维生素C，能清除体内自由基，分泌对抗压力的激素。绿茶中少量的咖啡因可以刺激中枢神经系统，振奋精神。

8.护齿明目:茶叶含氟量高，80%是水溶性成分。茶是一种碱性饮料，能抑制人体内钙的减少，有利于预防龋齿，保护牙齿，强健牙齿。茶叶中的维生素C等成分可以减少眼晶体的混浊。经常喝茶对减少眼疾，保护眼睛，提高视力有积极的作用。

9.降血脂助消化:茶叶中的咖啡因可以增加胃液分泌，帮助消化，增强分解脂肪的能力。