{健康饮食}常吃黑豆 有哪些食用效果呢？

现代人工作压力大，容易身体虚弱、疲劳。为了增强生命力和精力，根据中医理论，补肾非常重要。黑豆是一种有效的补肾产品。豆为肾之谷，黑属水，水去肾，故肾虚者宜食黑豆。

(1)预防动脉硬化:

每100克黑豆可提供371卡路里，蛋白质占36%-40%。它是一种优质的植物蛋白，易于人体消化吸收。油占15%，主要是不饱和脂肪酸(油酸、亚麻酸)，能促进血液中胆固醇的代谢。此外，黑豆中含有的植物甾醇可以与其他食物中的甾醇竞争吸收，从而加速粪便中甾醇的排泄，避免胆固醇在休中过度积累。在动物实验模型下，高胆固醇血症兔食用黑豆比大豆更有助于改善血管栓塞程度。最近的初步研究证实，烘焙黑豆可以降低人体血浆中甘油三酯浓度23%。

(2)抗衰老:

黑豆富含维生素E、花青素、异黄酮，具有抗氧化能力。维生素E能捕捉自由基，成为体内最外层的保护层，防止氧化；黑豆种皮释放的红色花青素能清除体内自由基，在酸性环境下(胃酸分泌时)具有较好的抗氧化活性，从而增强活力；异黄酮已被证明具有多种生理功能，如预防骨质疏松、防癌、抗氧化等。因此，黑豆可以用于特定疾病的健康饮食。根据目前的人体研究，每天吃40克烤黑豆可以延缓低密度脂蛋白(坏胆固醇)的氧化。

(3)预防便秘:

黑豆中含有5%的粗纤维和寡聚酸，不仅能帮助肠道蠕动，顺利排除体内的胀气和毒素，还能改善便秘；低聚糖有利于双歧杆菌的增殖，从而改善肠道菌群环境，具有调节肠道的作用

(4)防止大脑老化:

黑豆中的不饱和脂肪酸在人体内可以转化为卵磷脂，是脑神经形成的主要成分；黑豆所含矿物质中的钙、磷，具有防止大脑衰老减缓、健脑益智的作用。

(5)美容护发:

黑豆还富含维生素B族和维生素E，都是美容保养所必需的营养素，尤其含有大量泛酸，对黑发也有帮助。