{健康饮食}别只图方便美味，忽视了健康营养

朋友聚会，家里做饭太辛苦；饿了，出去吃饭太麻烦了。拿出手机在网上订餐。热气腾腾的饭菜很快就会送到你家门口，既方便又省事。近年来，“互联网加订购”逐渐改变了人们的生活习惯和消费模式。艾瑞咨询发布的《2015中国外卖o2o行业发展报告》显示，2014年，中国网民网上订购比例接近40%，网上订购逐渐成为外卖主流；预计到2016年，其市场规模将达到700亿。

2015年，《饿了么》整合年度成交数据，找到了今年最大的本地消费者(年消费18.016万元)和最大的吃货(年订单量984份)。

然而，通过在线平台订餐仍然面临着安全卫生、规范管理、监管责任等诸多困难。中国消费者协会提醒，网上订餐虽然方便，但在使用网上订餐服务时要更加谨慎，尽量选择有《餐饮服务许可证》的餐饮单位和实体店订餐。

网上外卖良莠不齐，舌尖上的安全性很难保证

现在网上提供订购服务的第三方平台有很多种，如“美团”、“百度外卖”、“饿了么”、“外卖网”等。里面有各种各样的餐厅和小店，打开店铺的主页，各种精致菜肴的图片非常吸引味蕾。但是，很多人不知道，光鲜亮丽的照片背后，可能存在着“舌尖上的风险”。据业内人士介绍，网上订购的食材从何而来？制作过程怎么样？餐馆的卫生状况如何？这些健康问题无疑是网上订餐最大的安全隐患。

去年12月20日中午，来自江西的42岁的胡雪桦在两家店点了三份快餐作为全家的午餐。然而，当天下午，胡雪桦、她的丈夫和儿子都出现了疑似急性肠胃炎的症状。

事实上，发生在胡雪桦家人身上的事情绝不是一个案例。外卖平台普遍存在“网上高”、“网下脏乱”的问题。比如香喷喷的“鱿鱼饭”其实来自肮脏的出租屋；好吃的“湘Q鸡饭”其实是三无食物；物美价廉的“优包”其实是没有保证的“黑心包”...据上海市消费者权益保护委员会不完全统计，2015年上半年，网上订购投诉数量同比增长138.1%。

上海市消费者权益保护委员会组织志愿者在饿了么、美团外卖等9个平台100家餐厅体验点餐。发现在100家餐厅中，只有39家餐厅在平台上公示了可识别的营业执照、餐饮服务许可证等资质证书。其中只有19家餐厅的牌照信息与进入网络的餐厅实际经营实体一致，外卖巨无霸“饿了么”的牌照符合率为0。

我经常吃“三高”外卖，有方便可能不健康

据统计，中国80%以上的上班族平均在外面吃一两顿饭，其中60%的人每天都在外面吃饭。在外面吃饭是现代社会的必然趋势。虽然在外吃饭快捷方便，但是有可怕的“三高”:高油、高盐、高糖和各种食品添加剂。当你吃一个饭盒、一碗面条和一杯含糖饮料时，过量的油、盐和糖一点一点地侵蚀着我们的健康。

一项国外研究表明，网上订购外卖实际上会让人吃得更多。当人们在网上点菜时，他们实际上潜意识里选择的食物比常量多。

营养价值等“内在”因素，也成了隐藏在“被当作食物来源出售”的人们身边的另一个危机。根据“饿了？”，在2015年最受欢迎的食物类型排名中，竟然是外卖之王。在北京、上海、深圳、杭州、福州、厦门，外卖首选带饭外卖。黑酱油和花油亮的米饭闻起来很香，吃起来也很好，但可能会导致盐和脂肪摄入过多，尤其是对肥胖和高血压的人。同时，拌饭中的蔬菜量少，不能满足每餐半斤蔬菜的要求，达不到合理的荤素比例，不能满足人体的营养需求。如果长期食用一种混合米，可能会造成其他营养素摄入不足。

中山大学中山纪念医院临床营养医生何凤仪指出，外卖食品往往超标油盐，营养搭配不合理。里面有几个营养问题:1。营养供给不平衡只注重肉、糖、油的供给，缺乏蔬菜、水果、纤维素等。，而维生素和矿物质等。2.供热过量。3.盐的供应量太大，大部分快餐调料都很稠，含盐量很大。

何凤仪也提醒，因为白领比较忙，所以经常三两天吃一顿饭。这种吃法容易引起消化不良，胃也需要分泌更多的胃酸来消化食物，增加了胃的负担，久而久之容易发展成各种胃病，而胃炎、便秘、脂肪肝正成为“外卖家庭”的日常作息。

一次性饭盒有一半不合格，劣质饭盒毒性堪比农药

根据国际食品包装协会公布的数据，中国每年消费150亿个一次性饭盒，其中一半以上不合格。

最近的另一项调查发现，许多供应商使用的塑料包装是"身份不明"，甚至非法供应商非法使用聚氯乙烯包装产品；外卖的泡沫盒很多，都是用回收的废旧材料制成，很难降解，甚至有致癌风险。食品包装专家指出，如果劣质一次性饭盒中的食品温度超过65℃，就会产生有害毒素和高度致癌的二恶英。长期使用相当于连续服用少量农药。而且，饭盒中添加的矿物质和添加剂与食物中所含的水、醋、油一起溶解，可能会引起消化不良、局部疼痛、肝肾系统疾病等疾病，影响儿童的智力发育。严重者可导致胆结石、重金属中毒，甚至细胞癌变。

专家建议经常使用一次性饭盒的人应该多吃粗粮和水果。粗纤维食物和维生素C可以帮助人们吸收有害物质，增强代谢功能，更快排毒。

网上订餐的时候别忘了保护自己。关键是看“合格证”和安全的送餐时限

目前网上订购没有专门的标准和规定，网上外卖涉及的部门比较多，很难监管。为了解决网上订餐的食品安全问题，还需要社会各方的合作。

国家食品风险评估中心食品安全宣传舆论中心负责人高连峰表示，要加快落实《网络食品经营监督管理办法》，建立网络食品经营行为准入监管机制，引导经营者在法律框架下从准入源头自律，同时提高消费者自我保护能力，降低网络购物风险。

作为网上点餐平台，还应履行审核责任，从源头上检查餐厅的营业执照、卫生许可证等资质，建立监控机制，确保消费者获取的点餐信息安全可靠。消费者一旦在订购平台出现问题，需要承担相关责任和相应后果。

近日，深圳市市场检查局查处了一批在网络平台上销售食品的不法商家，并对“饿了么”立案调查。由于对这些网上外卖平台审查不严，无证餐馆在平台上“畅通无阻”。去年10月1日正式实施的《新食品安全法》，首次将网上食品交易纳入监管范围。

中国农业大学食品科学学院副教授范志红说，如果你在网上订购食品或购买食品，你应该考虑你是否检查过食品生产的卫生条件；确认采购渠道和原材料质量；有看过生产许可证和健康证明的生产人员；确认产品有安全的包装材料和运输条件；看过产品的生产日期，保质期，营养成分。

范志红还建议，如果你学会科学地点外卖，你也可以吃得相对健康。

1.选择蒸蔬菜和混合蔬菜。点外卖的时候，应该选择清蒸蔬菜，而不是油炸食品。从营养的角度来说，蒸制保留了菜肴原有的风味，最大限度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。清蒸菜比炒菜更容易消化，对胃也很有好处。

2.注意荤素搭配。第一是保证主食、水果、蔬菜、鱼都能摄入。另外，不能一味贪图味道，选择大鱼大肉。肉类和蔬菜的比例应该是1: 2，即每天摄入肉类22克，而蔬菜和水果应该达到500克以上。尽量选择口味清淡的菜品，这样对身体的伤害会降到最低。

中国消费者协会还建议，网上订购应注意以下四个原则:

一、选择合法正规的餐饮单位订餐。消费者在订购食品前，应仔细查看网上交易第三方平台上的餐饮服务单位是否有营业执照、食品经营许可证(或餐饮服务许可证)，并查看其执照的相关信息，如经营范围、经营地址、联系电话等。点菜要选择证照齐全、口碑好的餐饮服务单位。

第二，选择距离近、能在短时间内送达的餐饮单位订餐。消费者应选择能在食品加工完成后2小时内送达并食用的餐饮服务单位。

第三，避免点高危食品。忌凉菜、生食(如生鱼片、黄瓜、预拌沙拉等)等高风险食物。)，冷加工蛋糕(如奶油蛋糕、提拉米苏、芝士蛋糕)，青豆，以及法律法规禁止的食品。

第四，保留相关消费凭证，及时报告问题。如有消费者纠纷，可拨打消费者保护热线12315。