{健康饮食}紫薯作用不一般 推荐泥3种营养吃法

现在是紫薯上市的季节。味道香甜，具有防止便秘、减肥、抗癌的作用。它是一种适合所有年龄的营养食品。紫薯的吃法有很多种，应该选择最有营养的吃法。下面介绍紫薯的作用和最有营养的吃法。

紫薯的作用
1。预防便秘
紫薯的纤维素含量很高，可以增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠道内的粘液、积气和腐败，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，从而保持大便通畅，改善消化道环境，预防胃肠道疾病。
2。减肥瘦身
紫甘薯茎尖幼叶富含维生素、蛋白质、微量元素、食用纤维和可溶性非氧化物质。经常吃紫色有减肥、健身、健身、防癌等多种功效。所以紫薯从茎尖叶到薯块都有很好的保健作用，是目前绿色、无污染、有机食品中的第一保健食品。
3。抗氧化作用
对从甘薯肉中提取的21种醇提取物进行了试验。结果表明，紫马铃薯花色苷清除过氧化物自由基的能力最强，且这种能力随着紫马铃薯总酚含量的增加而增强。同时，紫甘薯中的花色苷能有效防止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。
4。抗癌抗癌
紫薯还富含蛋白质、人体必需的18种氨基酸、维生素A、B、C等8种维生素、磷、铁等10多种天然矿物质。其中，铁和硒最为丰富。硒和铁是抗疲劳、抗衰老和补血的必需元素，特别是硒被称为“抗癌之王”，容易被人体消化吸收，能留在血清中，修复心肌，增强免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞的分裂和生长，预防胃癌、肝癌等癌症疾病的发生。
5。预防心脑血管疾病
红薯富含钾、萝卜、叶酸、维生素C、维生素b6，对预防心脑血管疾病都有帮助。钾有助于细胞液和电解质的平衡，维持正常的血压和心脏功能。胡萝卜素和维生素C具有抗脂质氧化和预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素b6可以降低血液中同型半胱氨酸的水平，同型半胱氨酸会损伤动脉和血管，是心血管疾病的独立危险因素之一。
吃紫薯最有营养的方法
1。紫薯山药饼
材料:紫薯1公斤，山药1根，红糖2汤匙，蜂蜜2汤匙，牛奶50毫升，明胶粉1汤匙。【/br/】练习:将紫薯、山药去皮，用少许水煮沸。紫薯容易腐烂，先放山药。把煮好的紫薯和山药拿出来，分两个容器捣成泥。紫薯加红糖，山药加蜂蜜加牛奶。原本是用50ml左右的水(只剩一点)将紫薯和山药煮开，然后将胶粉溶解倒入两半的紫薯泥和山药泥中，使山药泥变成淡紫色。先将紫薯泥放入模具中刮去，然后倒入山药泥冷藏。
2。冻紫薯芝士
配料:奶油芝士125g，白糖50g，紫薯泥150g，熟紫薯丁60g，明胶片1 (5g)，牛奶50+30g，淡奶油130g。【/br/】做法:将紫薯蒸熟，去皮，切块，趁热过筛，压成泥。方法见文末。部分切块备用。将明胶片浸泡在冷水中，沥干水分，加入30g牛奶中，在绝缘水中融化。奶油芝士用保温水软化，用白砂糖打至均匀颗粒状。加入压成的紫薯泥，搅拌均匀，然后加入牛奶，搅拌均匀，加入融化的明胶牛奶溶液，搅拌均匀。淡奶油打至6-7进行分配，仍能流至粘稠状态。加入紫薯芝士糊，拌匀。我用一层锡纸把容器包起来，后来发现不用包也可以。倒入一半芝士酱，撒上紫薯块，再倒入剩下的芝士酱。把表面弄光滑一点。放入冰箱冷藏4小时以上。脱模的时候可以把模具放在一个很薄的杯子上，然后用吹风机吹来吹去，或者用热毛巾盖上，模具自然会滑下来。最后可以随意装饰。切割时使用热刀。
3。紫薯糯米糕
材料:1紫薯、椰奶、糯米粉、炼乳。【/br/】做法:紫薯水煮后去皮磨成泥；做皮:将三分之一的紫薯泥与等量的糯米粉混合，加入一勺炼乳和适量的水制成面团；制作陷阱:在剩下的三分之二的紫薯泥中加入两勺炼乳，搅拌均匀；将紫薯包裹在紫薯皮里，像饺子一样，轻轻绕一圈；锅底撒椰奶，防止糯米糕粘底。蒸8分钟，然后拿出来，卷在椰奶上。