{健康饮食}时值中秋 降血压可以喝点甜菜根汁

中秋节期间，甜菜纷纷上市。甜菜表面光滑，通常肉呈深红色或白色，叶和根可食用。

甜菜被称为人体清道夫，也称为补血剂，能有效净化身体和血液。它是甘蔗之外的白糖的主要来源，富含多种维生素和矿物质，包括钾、镁和叶酸，也是维生素A、维生素b2和维生素c的重要来源。

现代研究表明，新鲜的甜菜根可以切碎或挤压直接食用，可以最大限度地增加营养。甲虫根富含钾和磷，能促进胃肠蠕动。有科学家指出，甜菜根汁含有丰富的对心脏健康有益的维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质，其中大量的亚硝酸盐是帮助快速降血压、预防老年痴呆症的关键。如果坚持每天喝甜菜根汁，降压效果会更好。

甜菜根沙拉很简单。甜菜可以去皮，切成条状，免费调味。甜菜也可以油炸腌制。欧洲人称甜菜根为“红菜头”，常用于煲汤。清理甜菜时要仔细刮，不要摩擦。烹饪时间从30分钟到60分钟不等，取决于甜菜的大小。煮熟的甜菜容易剥皮。此外，烤箱烘焙可以保存甜菜的味道和颜色。加入柠檬汁或醋也有助于保持甜菜的颜色。盐会使甜菜变白，所以你可以在烹饪结束时放盐。

新鲜的甜菜通常有5 ~ 8厘米的根、叶或茎。甜菜可在冰箱或阴凉恒温处(18℃)保存2 ~ 4周。甜菜埋在地下室可以保存更久，但不能保存太久，否则会变硬。值得注意的是，未清洗的甜菜叶可以直接放入透气袋中储存3 ~ 5天。生甜菜不应该冷冻储存，否则它们融化时会变软。

小贴士:有些人会出现“吃甜菜引流红尿”的现象，因为吃太多甜菜根中的甜菜红会使尿液变色，这是正常现象，不用担心。中秋节期间，甜菜纷纷上市。甜菜表面光滑，通常肉呈深红色或白色，叶和根可食用。

甜菜被称为人体清道夫，也称为补血剂，能有效净化身体和血液。它是甘蔗之外的白糖的主要来源，富含多种维生素和矿物质，包括钾、镁和叶酸，也是维生素A、维生素b2和维生素c的重要来源。

现代研究表明，新鲜的甜菜根可以切碎或挤压直接食用，可以最大限度地增加营养。甲虫根富含钾和磷，能促进胃肠蠕动。有科学家指出，甜菜根汁含有丰富的对心脏健康有益的维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质，其中大量的亚硝酸盐是帮助快速降血压、预防老年痴呆症的关键。如果坚持每天喝甜菜根汁，降压效果会更好。

甜菜根沙拉很简单。甜菜可以去皮，切成条状，免费调味。甜菜也可以油炸腌制。欧洲人称甜菜根为“红菜头”，常用于煲汤。清理甜菜时要仔细刮，不要摩擦。烹饪时间从30分钟到60分钟不等，取决于甜菜的大小。煮熟的甜菜容易剥皮。此外，烤箱烘焙可以保存甜菜的味道和颜色。加入柠檬汁或醋也有助于保持甜菜的颜色。盐会使甜菜变白，所以你可以在烹饪结束时放盐。

新鲜的甜菜通常有5 ~ 8厘米的根、叶或茎。甜菜可在冰箱或阴凉恒温处(18℃)保存2 ~ 4周。甜菜埋在地下室可以保存更久，但不能保存太久，否则会变硬。值得注意的是，未清洗的甜菜叶可以直接放入透气袋中储存3 ~ 5天。生甜菜不应该冷冻储存，否则它们融化时会变软。

小贴士:有些人会出现“吃甜菜引流红尿”的现象，因为吃太多甜菜根中的甜菜红会使尿液变色，这是正常现象，不用担心。