{健康饮食}牛奶喝了这些年 你真的会喝吗

牛奶是一种常见的营养饮料，但食用不当不仅会影响营养物质的吸收，还会产生不良反应。我们来看看错误的喝奶方式。

喝牛奶不搭配

错配1:牛奶+橘子

橙子富含维生素C，vc具有一定的酸性和较强的还原性，容易氧化。牛奶富含维生素b2，具有一定的氧化性。如果同时服用，维生素C容易被维生素b2氧化，而维生素b2减少。两者同时失去效力，会发生凝固，从而影响牛奶的消化(消化食物)和吸收。这期间不适合吃其他酸性水果(水果食品)。

正确做法:喝牛奶前后1小时左右不要吃橙子等酸性水果。

错配2:牛奶+米汤

牛奶中含有维生素A，维生素A是一种脂溶性维生素，而米汤、米粥、米粉都是淀粉类食物，含有一种脂肪氧化酶。如果牛奶和米汤混合，这种脂肪氧合酶会破坏牛奶中的维生素A。婴儿主要依靠奶制品摄入维生素A，如果婴儿长期摄入维生素A不足，会导致生长迟缓，身体虚弱。

正确做法:吃牛奶、米汤、米粉，防止其营养成分被破坏。

错配3:酸性果汁+牛奶

牛奶中80%的蛋白质是酪蛋白。牛奶的pH值低于4.6时，会有大量的酪蛋白凝集沉淀，难以消化吸收。在严重的情况下，可能会导致消化不良或腹泻。

正确做法:因此，牛奶中不宜添加果汁和酸梅汤、橙汁、柠檬汁等其他酸性饮料。最好隔一小时以上喝。

错配4:牛奶+金针菇

金针菇营养丰富，但用牛奶吃金针菇会引起儿童消化不良。

正确做法:吃金针菇一小时后喝牛奶比较好。

错配5:奶+药

有些人喜欢用牛奶代替开水吃药。事实上，牛奶会明显影响人体对药物的吸收。牛奶能明显影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物的浓度明显低于同时期非牛奶使用者，容易在药物表面形成覆盖膜，使牛奶中的钙、镁等矿物质离子与药物发生化学反应，形成不溶物，不仅降低了药效，还可能对身体造成伤害。

正确做法:服药前后1小时不喝牛奶，反之亦然。

错配6:牛奶+钙粉

钙粉不宜与牛奶混合，因为牛奶和钙粉会沉淀，影响钙和蛋白质的吸收。

正确做法:钙粉可以用温水冲泡。两种食物之间最好有一个小时以上。

错配7:牛奶+韭菜、花椰菜、西兰花

苋菜、花椰菜、西兰花富含草酸，影响牛奶中钙的吸收，从而达不到补钙的效果。

正确做法:两种食物之间的间隔最好在一个小时以上。

错配8:牛奶+糖

喝牛奶的时候千万不要加额外的糖，尤其是牛奶加热的时候。牛奶中的赖氨酸会与果糖反应生成有毒的果糖基赖氨酸，对人体有害。

正确做法:加热过程中不要加糖，等牛奶煮凉了再放糖。

喝奶常见误区

1.牛奶越稠越好

有人认为牛奶越稠，身体得到的营养越多，这是不科学的。

所谓过浓奶，是指在牛奶中加入较多的奶粉，较少的水，使牛奶的浓度超过正常的比例标准。有的人把奶粉加到鲜奶里，怕太淡。婴幼儿如果经常吃浓缩奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性肠炎。这是因为婴幼儿的器官比较娇嫩，承受不了过多的负担和压力。

2.你加的糖越多越好

无糖牛奶难消化是很多人的共识。添加糖是为了增加碳水化合物提供的热量，但必须量化。一般每100毫升牛奶加5 ~ 8克糖。

牛奶应该加什么糖？优选蔗糖。蔗糖进入消化道，被消化液分解，然后转化为葡萄糖，被人体吸收。葡萄糖甜度低，多使用容易超出规定范围。

3.给婴儿喂酸奶

酸奶是一种有助于消化的健康饮料，一些父母经常用酸奶喂婴儿。但酸奶中的乳酸菌产生的抗生素虽然能抑制多种致病菌的生长，但也破坏了对人体有益的正常菌群的生长条件，也影响了正常的消化功能，尤其是患有肠胃炎的婴幼儿，如果喂酸奶可能会引起呕吐和坏疽性肠炎。

4.牛奶必须煮沸

牛奶消毒一般对温度要求不高，70℃可使用3分钟，60℃可使用6分钟。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会焦化，焦糖会致癌。其次，煮沸后，牛奶中的钙会沉淀磷酸盐，从而降低牛奶的营养价值。

热情的医生热情地提醒你，一天喝牛奶有三个“最佳时间”。早餐喝一杯牛奶，结合鸡蛋或面包，可以提供充足的营养；晚餐前喝牛奶最好在下午4点左右。晚上睡觉前喝一杯牛奶有助于睡眠，喝牛奶还不如吃几块饼干。