{健康饮食}看看早餐吃鸡蛋要注意哪些禁忌

虽然鸡蛋是我们日常生活中最常见的食物。但是吃鸡蛋有很多好处。那么我们来看看早餐吃鸡蛋应该注意哪些问题。

鸡蛋被誉为“世界上最有营养的早餐”。早餐吃一个鸡蛋对学生、上班族和老人都有好处。但是吃鸡蛋也有很多禁忌。只有避开这些禁忌，才能从鸡蛋中获得更好的营养。以下小系列将告诉你早餐吃鸡蛋的禁忌和好处。

早餐吃鸡蛋要注意四个禁忌

1.吃完鸡蛋不要马上吃糖

鸡蛋不能用味精煮，相信很多家庭主妇都已经知道了。但是你可能不知道鸡蛋是不能用糖煮的，甚至吃了鸡蛋不能用糖煮。

很多地方都有吃糖水荷包蛋的习惯。事实上，它会使鸡蛋蛋白中的氨基酸形成果糖赖氨酸缀合物。但是这种物质不容易被人体吸收，所以会对健康产生不良影响。

2.吃鸡蛋后不要立即喝茶

很多人吃鸡蛋后喜欢用茶去油腻。尤其是喜欢早茶醒的人。但这个时候，其实你忽略了一点，就是吃鸡蛋后喝茶对身体有害。

由于茶叶中含有大量的单宁酸，单宁酸和蛋白质合成收敛的单宁酸蛋白，减缓了肠道蠕动，延长了粪便在肠道中的滞留时间，不仅容易引起便秘，而且增加了有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。

3.吃鸡蛋后不要立即喝豆浆

每天早上，妈妈们都小心翼翼地为孩子们准备早餐。希望孩子早上能得到足够的营养。所以很多妈妈都会在豆浆里放鸡蛋花。或者让孩子吃完鸡蛋后用豆浆解渴。

事实上，单独饮用时营养作用强的豆浆中含有一种叫做胰蛋白酶的特殊物质，它与蛋清中的蛋黄蛋白结合，会导致营养物质的损失，降低两者的营养价值。

4.不要吃未煮熟的鸡蛋

蛋清中含有亲和素，会影响食物中生物素的吸收，导致身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、除眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，影响鸡蛋蛋白的消化吸收。这两种物质在未成熟的鸡蛋中不分解，影响蛋白质的消化吸收。

鸡蛋在形成过程中会携带细菌，细菌会通过蛋壳上的孔进入鸡蛋。然而，未成熟的鸡蛋不能杀死细菌，这可能导致腹泻。所以鸡蛋吃之前要高温煮熟。不要吃未熟的鸡蛋。

每天吃鸡蛋的好处

1.大脑和智力

鸡蛋在中国一直被认为是健脑的最佳食物选择。现代医学研究发现，鸡蛋确实有很好的健脑益智作用。这是因为鸡蛋含有大量的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇、卵黄蛋白原等营养物质，对人体的神经系统和身体发育有很大的好处。经常消费不仅能促进青少年的智力发展，还能有效延缓老年人智力的下降，从而有效提高记忆力。

而且医学专家也把鸡蛋中所含的卵磷脂称为阿尔茨海默病的克星，所以老年人要想更好的防治阿尔茨海默病，日常生活中需要多吃鸡蛋。但是，因为鸡蛋含有大量的胆固醇，胆固醇高的患者应该尽量少吃或不吃。

2.保护肝脏

平时多吃鸡蛋也有保护肝脏的作用，因为鸡蛋含有大量的蛋白质，对肝脏组织损伤有很好的修复作用。此外，蛋黄中含有的卵磷脂可以促进肝细胞的再生，同时可以有效增加人体血浆蛋白的量，从而增强身体的代谢功能和免疫功能。

因此，肝功能疾病患者可能希望在日常生活中吃鸡蛋，以达到辅助治疗的目的。但是吃鸡蛋的时候要注意不要吃茶叶蛋，否则不仅达不到辅助治疗的目的，还会导致肠胃问题。

3.预防癌症

许多人无法想象吃鸡蛋可以预防癌症，这绝对不是基于空.专家指出，鸡蛋富含维生素b2，能有效分解和氧化人体内的致癌物质。而且鸡蛋中所含的锌、硒等微量元素也有很好的防癌治疗效果，我们不妨在日常生活中多吃鸡蛋，以达到防癌的效果。

而且有日本学者发现，鸡蛋中含有大量的抗癌物质，即光黄素和光色素，一个鸡蛋中含有约10微克的光黄素。这两种物质可以有效抑制诱发喉癌和淋巴瘤的爱泼斯坦-巴尔病毒的增殖。吃鸡蛋有什么好处？预防癌症是最大的好处之一。

4.延缓衰老

鸡蛋和牛奶一样，几乎是完美的食物，因为它们都含有人体所需的几乎全部营养，所以被称为“理想的营养库”。营养学家认为，只要坚持适量吃鸡蛋，就能有很好的延年益寿的目的，这是很多长寿人士的经验之一。