{健康饮食}饮食中缺少主食，孩子会容易变笨

碳水化合物，又称“糖”。但并不是我们常说的白糖、红糖、冰糖、果糖等甜食。这个“糖”虽然也包括白糖、红糖、冰糖、果糖等甜食，但也包括我们每天吃的米饭、面条、包子。饺子、粥、面包等由大米、面粉、粗粮、土豆等制成的不甜或根本没有甜味的食物。另外，这个“糖”，

碳水化合物是如何给大脑提供营养的？

在碳水化合物家族中，并不是每个人都可以被身体消化、分解和利用，其中淀粉和单糖、二糖是身体能量的主要来源。虽然蛋白质和脂肪也可以为身体提供能量，但对大脑来说是非常特殊的，大脑有血脑屏障。就像坚守岗位的保安一样，进入大脑的每一种营养素都会被严格检查，只允许葡萄糖进入大脑功能。虽然蛋白质脂肪在体内也可以转化为葡萄糖，但过程是曲折的，携带着对大脑有害的物质。所以试图通过蛋白质和脂肪给大脑提供动力的时效性和功效都很差。当没有持续的葡萄糖供应给大脑供能时，脑细胞的反应会变得迟钝，甚至因为营养不足而死亡。

不同阶段碳水化合物缺乏对大脑发育的影响；

出生前:胎儿期，特别是妊娠早期，胎盘尚未成熟，导致胎盘屏障不能充分发挥其能量供应。当母亲的饮食缺乏碳水化合物时，母亲会分解食物或母亲的蛋白质和脂肪来提供能量。但是，既然蛋白质的第一功能不是提供能量，那么首先分解的就是食物中的脂肪或者体脂。脂肪在分解和提供能量时不如碳水化合物彻底。除了脂肪酸的作用外，还会产生一些副产物——酮体。当母亲血液中的酮体增多时，由于胎盘的屏障功能不完善，酮体会直接进入婴儿体内，而孕早期是神经系统形成的关键时期，会直接影响婴儿脑细胞的增殖分化，这种损害是不可逆的。

出生后:宝宝出生4个月后，胎盘屏障功能发育良好，能很好的屏蔽有害物质进入体内。但婴儿出生后，因为没有母亲作为坚实的营养后盾，必须通过食物获得。当婴儿挑食、厌食、不吃早餐等不科学的饮食行为，大脑缺乏能量时，脑细胞接收和处理信息的速度会变得缓慢。如果大脑能量长期不足，会影响脑细胞的代谢和再生，从而使孩子越来越笨。

聪明的宝宝是可以养的。在我们的日常生活中，各种主食、土豆和粗粮都是我们获取碳水化合物的良好食物来源。儿童饮食不能缺少能提供碳水化合物的食物，如米饭、粥、面条、馒头等。一些红薯，紫薯，山药，土豆也可以用来代替一些主食。