{健康饮食}饮食搭配：常被忽略的这6大饮食搭配

合理的饮食不仅可以补充能量，获得营养，还可以为均衡营养加分，获得1+1 >:2的效果。下面，我给大家介绍几种经常被忽视的饮食组合。

干而稀的混合物。除了喝水，人们每天还需要从食物中摄取大量的水分。夏天热，出汗多，有利于消化吸收，增加饱腹感，补充水分。比如多吃牛羊的肉，可以和稀饭、汤、汤等稀稀拉拉的食物混合。早晚可以用馒头蛋糕煮粥煮粥。

配色。不同颜色的食物有不同的营养价值和保健效果。建议绿叶蔬菜占日常饮食的40%，同时尽量考虑多种颜色，多吃紫色、红色等果蔬。

厚度匹配。在中国的饮食习惯中，米粉是主要的主食，但长期单一摄入面粉和大米容易导致营养失衡，消化功能减弱。此外，适当增加粗粮有助于预防糖尿病、皮炎、便秘等问题。一般建议馒头、米饭等面粉、大米与杂粮、土豆的比例为3:1。也可以选择每天吃一顿杂粮粥或米饭的特餐，补充膳食纤维和微量元素，达到均衡饮食。

烹饪混合物。烹饪的方法有很多，比如蒸、煮、炸、烤。不同的烹饪方式会给食物的营养价值带来不同的变化。一般来说，烹饪和冷拌比油炸更健康，营养损失更少。所以建议炒菜和炒菜的比例控制在2:1，偶尔可以选择低温炒菜，但尽量避免油炸。

荤素结合。素食主要提供膳食纤维、矿物质、维生素、抗氧化剂等必需营养素。单纯吃肉可能会导致膳食纤维和抗氧化剂摄入不足，而豆制品缺乏素食则容易导致蛋白质营养缺乏和能量下降。一般来说，正常人每天应该保证2 ~ 3块肉，1公斤蔬菜，2~4个水果，1公斤谷类和土豆。肉类可以与绿叶蔬菜、各种颜色的新鲜水果和蔬菜以及不同种类的细菌和藻类一起食用。

寒热结合。冷食有清热泻火解毒的功效，如绿豆、荞麦、甜瓜、苦瓜、藕、海带等；热食有祛寒、温经、通络的作用，如牛羊肉、桂圆、花椒等。夏天容易没胃口。这时可以选择搭配富含矿物质和维生素的冷食，补充营养，促进食欲。比如吃火锅的时候，多吃萝卜青菜等冷食；吃了牛羊肉喝一碗酸梅汤更舒服。此外，热肉可以用蒸、炖等低温烹饪，也可以用冷水产品或鸭肉代替。