{健康饮食}蘑菇有何功效 各种各样蘑菇“各有所长”

蘑菇种类繁多，营养丰富，功能齐全，是地地道道的保健食品。各种蘑菇也各有优势，效果显著。让我们一起来看看他们。

各种蘑菇的功效

1.双孢蘑菇-降血脂

中医认为双孢蘑菇具有提神消食、降血压的作用。经常食用双孢蘑菇可以预防坏血病和癌症，促进伤口愈合，缓解铅、砷和汞引起的中毒。具有健脾润肺、理气化痰的功效，可预防恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。

双孢蘑菇富含铜，是人体健康不可缺少的微量营养素。它对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨组织、脑、肝和心脏的发育和功能有重要影响。

2.猴头菇-抗衰老和抗癌

猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的优质食品。其中的不饱和脂肪酸有利于血液循环，可以降低血液中的胆固醇含量。能提高人体免疫功能，延缓衰老。

猴头菇含有多种氨基酸和丰富的多糖，能帮助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病有显著疗效。

3.草菇-提高免疫力

草菇维生素C含量高，可以促进新陈代谢，提高免疫力。它还有解毒作用，比如铅、砷、苯进入人体后，可以和它们结合形成抗坏的血液元素，随尿液排出体外。

草菇还能消化食物，清热养阴壮阳，增乳，预防坏血病，促进伤口愈合，保肝护胃，增强人体免疫力。草菇是一种优良的药食两用营养保健食品。

4.金针菇-适应性和抗病性

金针菇富含必需氨基酸，尤其是赖氨酸和精氨酸，有利于食物中各种营养物质的吸收和利用。金针菇能有效增强机体的生物活性，促进体内代谢，也有利于生长发育。

金针菇还含有一种叫做茯苓多糖的物质，可以增强身体对癌细胞的抵抗力。经常食用金针菇还可以降低胆固醇，预防肝病和胃肠溃疡，增强身体的正气，防病健身。