{健康饮食}9个看似健康的饮食误区 小心千万别中招

现在人们越来越注重饮食健康和营养，但是当你去购物的时候，你买的食物真的健康营养吗？专家列出了人们在购物时通常会犯的九个误区。

误区一有机蔬菜总是健康的

大多数人认为有机蔬菜在营养价值和食品安全方面都优于普通蔬菜。根据英国的研究，从营养角度来看，有机食品和常规食品没有区别。法国食品安全局综合分析了有机食品中的碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和一些植物营养素，发现无法判断有机产品更有营养。

虽然有机产品的农药残留确实较低，但从安全性来说，不一定比无公害和绿色蔬菜高多少。根据我国国家标准，有机农业允许使用植物源农药，植物源农药也有一定的危害。而且国内真正的有机食品并不多，超市里卖的很多“有机食品”并没有得到专业的认可。

神话2全麦是一种全面的食物

全麦食品中含有普通面粉中没有的麸皮，麸皮的主要成分是纤维素。全麦面粉产生的热量比普通面粉少10%左右。全麦面粉富含膳食纤维，不仅能被人体吸收，还能增加饱腹感，减少进食。但是，不要以为吃全麦不会胖，因为减肥不是吃什么而是吃多少。

全麦食品有很多好处，但不应该是唯一的食物来源。食物多样化是健康生活的原则。而且对于孩子来说，全麦食物不容易消化，会增加胃的负担。膳食纤维会阻碍儿童对钙、锌、铁等物质的吸收，影响生长发育。所以给孩子选择全麦食品可以是半麦半面，也可以是减量慢慢适应。

误区三拒绝甜食

没有必要完全把糖果从家里拿走。糖对我们的身体是必不可少的，因为糖是最重要的能量提供者——碳水化合物的主要来源，所以不要过度抑制对甜食的欲望，否则你会发现越抑制越渴望。吃少量的水果布丁和低脂冰淇淋就能让你感到快乐。黑巧克力和葡萄干其实对身体有好处。

不要把糖果等诱人的食物放在容易拿的地方。买巧克力的时候，选择小块的低脂纯黑巧克力。饼干蛋糕是由全麦制成的。真馋，可以用水果代替太妃糖。科学家发现，柑橘类水果对抑制食欲特别有效，榨出来喝也是不错的选择。

误区四:避免一切果汁

新鲜水果的营养价值是果汁无法替代的。如果老人和孩子的饮食不合理，喝果汁补充一些营养是很好的方法。如果你家选择果汁，一定要选择100%纯果汁。可以选择糖分少的水果，比如柚子、石榴等。一定要拒绝喝“果汁饮料”，因为饮料中加入了大量的水和其他食品添加剂，果汁再次被稀释，营养成分的含量会进一步降低。如果用果汁饮料代替水果甚至白开水，会影响细胞渗透压，引起人口渴，对健康产生负面影响。

误区五购买散装食品

如果家庭人口少，购买大包装食品往往会在食用前度过保质期。所以很多人觉得散装的食物更新鲜。然而，人们很难知道散装食品的确切生产日期，以及运输和上架的时间，这给自己带来了健康问题。小心点。尤其是，我们应该更加注意不应该储存太久的食物。

坚果含油量高，容易变质。直接接触空气体不仅会加速散装坚果的变质，还会导致钙、锌和铁等矿物质营养物质的损失。因此，散装坚果的保质期通常只有一两个月。最好买小包装的坚果，可以短时间内吃完。不要认为冷冻食品可以毫无顾忌地长期储存。其实它的保质期只有一两个月。最好不要买散装的粮油，买小包装的。

误区六:越新鲜越好

新茶是指用鲜叶炒了不到半个月的鲜茶，味道确实不错。此外，新茶中茶多酚和咖啡因含量高，容易刺激肠胃。

大多数人认为鱼越新鲜越好。所以他们喜欢生吃，认为只有这样鱼才好吃有营养。但这其实是个误会。养殖鱼和野生鱼体内都含有某些有毒物质。鱼体内的有毒物质往往来不及完全清除，鱼体内的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留的毒素很可能对身体造成伤害。另外，生吃的鱼蛋白质没有完全分解，营养不充足，口感也不是最好的。烹调最好在鱼死后几个小时进行，因为鱼的结缔组织在放置一段时间后开始逐渐软化，肉也变得美味可口。这个时候做饭是最好的。

误区七脱脂牛奶一定比没有脱脂牛奶好

乳制品可以提供钙、蛋白质和维生素D，但它们也含有大量的脂肪、胆固醇和卡路里。市面上大部分的脱脂奶都是部分脱脂奶，一份250 ml的脱脂奶，去除脂肪3-4克。每天喝500毫升会减少6-8克脂肪。除了肥胖或高血脂的人，正常人都不用喝脱脂牛奶。牛奶中的脂溶性维生素(维生素A、D、E、K)会随着脱脂而流失。虽然工厂可能会添加维生素来补充，但合成维生素毕竟不如天然维生素。

即使是含脂肪的牛奶，脂肪含量也很低，一杯牛奶中的脂肪可以通过“少吃一小块肉”来抵消。最好不要完全喝脱脂牛奶，要交替喝脱脂牛奶和普通牛奶，比如一周吃一个。减肥的人也是如此。

误区八:冷冻食品缺乏营养

从健康的角度来看，新鲜屠宰的肉中有多种细菌，甚至有些病毒，如猪黄疸病毒，隐藏在骨血和肌肉中，而冷冻肉中的细菌已经排出或冷冻死亡。从肉质上看，鲜肉酸味重，杂汁多。冷冻肉在入库前经过除酸处理，基本去除了肉中的水分和脏血，肉的味道更加鲜美。但是家里的冰箱不能长时间保持冻肉新鲜。由于冻肉出仓温度在-18℃左右，而家用冰箱的制冷能力有限，一般只有-4℃ ~ 5℃，冻肉在冰箱中存放较长时间后仍会慢慢变质。所以建议家里买的冻肉一周内吃完。

误区九:低脂肪意味着健康

即使你用低脂食物代替高脂食物，你可能还是会发胖。因为即使你吃低脂肪食物，你也可能消耗更多的卡路里。也就是说食物的脂肪含量减少了，但是你吃的比以前多了。比如半杯香草冰淇淋和半杯低脂香草冰淇淋的差别只有40卡路里。但很有可能你会在“低脂”的诱惑下，让自己毫无顾忌的吃满一杯。这样你会比半杯普通香草冰淇淋消耗更多的热量。所以除了要注意脂肪量，还要计算总热量。

吃被宣传为“低脂肪”的食物可能只是一种心理安慰。如果你认为只要是“低脂”食物就能帮你减肥，这种想法是相当盲目的。