{健康饮食}大蒜虽然可以防癌 但是五类人食用却会短命

大蒜有防癌的药用功能。简单来说，它含有一种天然的杀菌物质“大蒜素”，我们闻到的刺鼻的味道是由大蒜素产生的。即使把那种大蒜稀释10万倍，仍能在瞬间杀死伤寒杆菌和志贺氏流感病毒，尤其是幽门螺杆菌，它是胃癌的首要病因。

由于大蒜是油炸或水煮的，其中的大蒜素大部分会挥发或受热分解，大大降低了大蒜的保健作用。所以大蒜要尽量生吃。如果实在受不了大蒜的辣味，可以在做菜的时候撒上大蒜，这样辣味就淡了，蒜素也不会流失太多。另外，你也选择吃甜蒜和醋蒜。

另外，如果整体吃大蒜，就不能吃大蒜素，因为大蒜素不是直接存在的，而是由大蒜中独立存在的蒜氨酸和蒜酶合成的。只有将大蒜粉碎或捣碎，它们才能结合成大蒜素。因此，最好将大蒜捣碎或捣碎或咀嚼一段时间，这也有助于消除口腔细菌。

五种人不宜生吃大蒜

大蒜作为一种常见的蔬菜和调味品，当然适合大多数人的日常消费，尤其是肺结核、癌症、高血压、动脉硬化等心血管疾病患者。但是，如果你有眼疾、癌症、肝病或腹泻，就不能生吃大蒜。

第一，眼疾患者

古人云:“大蒜只需一只眼就能治百病”。长期吃大蒜对眼睛有害。嵇康在《养生论》中说“肉和香料对眼睛有害”，大蒜的味道最刺鼻。而且头脑清醒，容易造成眼睛损伤。因此，要注意不要吃太多大蒜，尤其是对有眼疾的人，治疗过程中要避免辛辣食物。

第二，弱而热

古人认为多吃大蒜会同时消散人的气血。《本草纲目》从心记载“大蒜热而有毒，热时要散气耗血。弱热的人不要碰嘴唇”。所以身体不好，气血虚弱的人要注意。

第三，肝病患者

很多人用大蒜预防肝炎，甚至有些人患肝炎后还每天吃大蒜。这都是错的。《本草纲目》记载大蒜“伤肝伤眼久”，大蒜性热，可助火；很刺激，很刺激。如果人吃的是内火肝，肝火会更旺盛，时间长了肯定会造成伤害。

第四，脾虚泄泻患者

生蒜很刺激，平时少吃可以促进消化。但如果在非细菌性肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会加重肠粘膜充血水肿，促进渗出，使病情恶化。

五、重病患者慎吃

大蒜发制品，即所谓的发制品，是指特别容易诱发某些疾病或加重已经发生的疾病的食物。吃大蒜、辣椒等辛辣食物，可能会对重病或服药的人造成明显的副作用，不仅可能引发老年病，还可能使药物无效或与药物产生连锁反应，影响健康。