{健康饮食}一定要知道牛奶的12种错误搭配

牛奶无疑是最常见的营养饮料，但前提是，如果饮用得当，与某些食物搭配，不仅营养丰富，而且容易造成健康威胁。我们来看看牛奶的搭配不当。

1.牛奶+果汁

许多人喜欢将果汁和牛奶混合饮用，以增加新的味道和营养。但专家指出，如果在牛奶中加入过量的果汁，会与大量的酪蛋白凝集沉淀，使人体难以消化吸收。严重的话可能会引起消化不良和腹泻，所以不要在牛奶中添加果汁等酸性饮料。

2.牛奶+巧克力

有人认为既然牛奶是高蛋白食物，巧克力是能量食品，那么两者同时吃会有好处。事实并非如此。液态奶和巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸发生反应，形成“草酸钙”。结果，具有营养价值的钙对人体产生了危害，导致缺钙、腹泻、儿童发育迟缓、头发干燥、易骨折、尿结石发病率增加。

3.牛奶+橘子

橘子喝完牛奶不要马上吃，至少一个小时以内。因为牛奶中的蛋白质一旦遇到橙子中的果酸，就会凝固，影响牛奶的消化吸收。除了橘子，喝完牛奶后一小时内不要立即吃任何酸性食物。

4.牛奶+糖

喝牛奶的时候千万不要加额外的糖，尤其是牛奶加热的时候。如果加糖，牛奶中的赖氨酸会与果糖反应生成有毒的果糖基赖氨酸，对人体有害。即使要加糖，也不要在加热过程中加。你不妨等到牛奶煮好稍微冷却。这个时候吃糖不会影响身体健康。

5.牛奶+红枣

不要在吃枣后立即吃高蛋白食物，如牛奶。因为维生素C能使这两种食物中的蛋白质凝结，不易吸收，所以吃枣1 ~ 2小时后再吃高蛋白食物。

6.牛奶+杨梅

杨梅富含果酸，牛奶中含有大量蛋白质。如果同时食用，杨梅中的果酸会凝结牛奶中的蛋白质，影响蛋白质的消化吸收。

7.牛奶+柠檬汁

有人建议在牛奶中加入柠檬汁，这似乎是一个很好的方法，但实际上，柠檬是一种水果酸含量很高的水果。当果酸遇到牛奶中的蛋白质时，会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。

8.牛奶+猕猴桃

猕猴桃富含维生素C，是很好的抗氧化剂，可以防癌。但临床发现，食用猕猴桃、喝牛奶后，会出现腹泻、腹痛、腹胀等症状。原因是维生素C与乳制品中的蛋白质凝结，影响消化吸收。事实上，对于维生素C含量高的水果，不宜在食用后立即喝牛奶，尤其是肠胃不好的人，容易引起腹泻。

9.牛奶+菠萝

菠萝和牛奶不能一起吃，因为菠萝富含果酸，而牛奶含有大量蛋白质。如果同时食用，菠萝中的果酸会固化牛奶中的蛋白质，影响蛋白质的消化吸收。

10.牛奶+米汤

喝牛奶配米汤会导致维生素A的大量流失，实验研究表明，如果将牛奶和米汤混合放入各种温度下，会损失大量的维生素A。如果婴儿长期服用维生素A不足，会导致发育迟缓，生病。所以在给婴儿喂奶时，牛奶和米汤要分开。

11.牛奶+豆浆

牛奶和豆浆不要一起煮，因为豆浆中含有的胰蛋白酶抑制剂可以刺激胃肠道，抑制胰蛋白酶活性。这种物质需要在100℃的环境中销毁几分钟。否则，没有完全煮熟的豆浆，食用后很容易导致中毒。但如果牛奶持续高温煮沸，会破坏牛奶中的蛋白质和维生素，降低牛奶的营养价值，其实是一种浪费。所以牛奶和豆浆不要一起煮。

12.牛奶+鸡蛋

专家指出，牛奶鸡蛋早餐不科学，蛋白质几乎不能提供能量。目前9%以上的孩子早上只吃牛奶和鸡蛋，早餐长期缺粮，其实对孩子的生长发育并不好。牛奶含有乳糖，乳糖是半乳糖和葡萄糖的二聚体，半乳糖是它的营养。鸡蛋含有大量蛋白质，蛋白质分解成氨基酸，氨基酸的吸收消耗能量(在小肠壁上主动运输)。此时血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖会被氧化提供能量。鸡蛋中的一些蛋白质会与牛奶中的一些营养物质发生反应，降低营养价值，所以不应该一起吃。

温馨提醒:不仅要注意搭配，还要注意喝牛奶的时间。空不适宜喝牛奶，最好在晚上喝牛奶。