{健康饮食}告诉你腌制食品是怎样损害我们身体的

很多人都知道，多吃火腿、腊肉、酸菜等腌制食品对身体不好，也容易致癌。但是，虽然原因很清楚，但做是另一回事。对于有些人来说，腌制的食物是戒不掉的。让我们来看看吃腌制食品会对我们的健康有什么危害。看完了，也许可以不买腌菜了。

增加肝脏负担

由于添加了防腐剂、着色剂和保色剂，这些添加剂只要不过量就不会引起中毒，但仍会增加人体肝脏的负担。

增加肾脏负担

火腿等产品多为高钠食品。吃多了会导致盐摄入过多，影响身体的水平衡，造成血压波动，肾功能受损。

容易溃疡和发炎

腌制食品中，维生素C被大量破坏，其成分几乎“没了”。所以，如果吃大量的泡菜，会导致人体维生素C缺乏。然而，缺乏vc会导致抵抗力下降，引起各种炎症和溃疡。甚至容易引发各种疾病。

容易中毒

腌制食品在腌制过程中经常被微生物污染。如果含盐量低于15%，蔬菜中的硝酸盐可以被微生物还原为亚硝酸盐。如果人们吃含有亚硝酸盐的腌制品，会引起中毒。其症状为皮肤黏膜蓝紫色，嘴唇发紫，甲床发紫，严重者可伴有头晕、头痛、心率加快等症状，甚至昏迷。

易石

腌菜含草酸和钙较多。因其酸度高，食用后在肠道内不易形成草酸钙，但会被大量吸收，草酸钙会结晶沉积在泌尿系统内形成结石。

容易致癌

食品在腌制过程中会产生大量致癌亚硝胺，大大增加了鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险。此外，由于高浓度的盐会严重损伤胃肠粘膜，所以经常吃腌制食品的人胃肠道炎症和溃疡的发生率较高。