{健康饮食}吃松花蛋会铅中毒？ 媒体探访：大可放心食用

夏天到了，很多人喜欢在吃饭的时候吃皮蛋配啤酒，很惬意。有人说皮蛋含铅，会危害人体健康，导致铅中毒。真的吗？

近日，华商日报记者从大型超市、社区超市和自由市场购买了6种市场上常见的皮蛋，并配合Xi国联质检进行了检测。结果表明，6个皮蛋中有4个含有铅，但铅含量未超标。
>>。人们在想
吃皮蛋安全吗？【/br/】5月3日，李先生来电话说:“我家夏天喜欢吃皮蛋，几乎每顿晚饭都要切成一盘。不过最近看到一些报道说皮蛋有毒，吃了会中毒。我很担心。皮蛋到底安全不安全？你敢经常吃吗？希望“好奇”专栏可以做实验测试。”【/br/】近日，中国商报记者发现，关于皮蛋毒性的报道确实可见。一篇题为《吃皮蛋容易致癌》的文章说，皮蛋中的铅会产生毒副作用。铅及其化合物通过皮肤吸收，可能危害人体健康，特别是影响造血系统、神经系统、肾脏、胃肠道、生殖系统、心血管系统、免疫和内分泌系统等。对于孕妇来说，也可能影响胎儿的健康。真的有那么严重吗？
大部分市民都不知道皮蛋含铅
近日，华商日报记者走访了Xi安多家大型超市和自由市场，发现皮蛋品牌很多。大型超市的皮蛋大部分是9个一盒，盒装皮蛋的价格从19元到25元不等。自由市场的皮蛋大多是散装的。
在城南一个安全的早市上，一位老人正在卖皮蛋。他说他的皮蛋是湖北仙桃进口的，价格便宜，10个12元鸡蛋。记者问他，散装皮蛋和超市有什么区别？老人说生产方法一样，东西质量差不多，但是包装不一样。至于松花蛋是否含铅，老人肯定地说，都是无铅生产工艺。【/br/】我问大部分市民是否担心皮蛋的安全。他们知道皮蛋可能含铅吗？大多数市民表示不知道皮蛋含铅。
>>。检测过程
检测地点:Xi国安国联质检所
检测对象:6个样品
1。盒装沈丹皮蛋
购自华润万家，售价21.5元
2。盒装赤丹土鸡蛋和变蛋
400g 15元在一品生活超市购买
3。盒装永盛皮蛋加泥
19.8元
4从永辉超市购买。湖南珊瑚松花盒装皮蛋
在社区超市
5购买，450g 16元。松花蛋
购自10家社区超市，约500g，售价15.1元
6。松花蛋
购自城南第一早市，12个10元，约550克
。检测工具:搅拌机、塑料瓶、锥形瓶、玻璃珠、容量瓶、滴管、电炉等。
检测方法:执行的检测标准为gb/5009.12-2010
放入锥形瓶中，放入几颗玻璃珠，加入10 ml混合酸(磷酸:高氯酸=9∶1)，盖上盖子浸泡过夜，加小漏斗在电炉中消化，若变成棕黑色则加入混合酸，直至冒出白烟。消化液无色、透明或微黄色，让其冷却。用滴管将样品消化液吸入或过滤到容量瓶中，用少量水冲洗锥形瓶数次。洗涤液在容量瓶中混合并固定至刻度，混合均匀后备用。
>>。检测结果
六种皮蛋均可安全食用
根据gb 2762-2012《食品安全国家标准》，皮蛋中铅含量应在0.5毫克以下，华商日报记者采集的样品中，祁丹土鸡蛋和永盛泥皮蛋均未检出铅，而沈丹皮蛋含铅量为0.097毫克，湖南珊瑚皮蛋含铅量为0.042毫克， 社区超市购买的散装皮蛋含铅量为0.037毫克，早市购买的散装皮蛋含铅量为0.060毫克，均低于0.5毫克的标准，因此这些皮蛋可以安全食用。