{健康饮食}燕麦薏米小米粥的做法 燕麦薏米的营养价值小米的营养价值有哪些方

薏苡因其营养价值高，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏苡可以作为食物。薏苡的味道类似于大米，易于消化吸收。它可以用来煮粥和汤。夏秋冬瓜煮汤，可随餐食用，清热利湿。由于薏米营养丰富，是老人、产妇和患慢性病、身体虚弱、病后恢复期的儿童的良好药用食物，可经常服用。无论是用于滋补还是治疗疾病，效果都比较温和，微寒不伤胃，益脾不腻。

据报道，薏苡仁的成分薏苡仁酯不仅具有滋补作用，而且是一种抗癌剂，能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌和宫颈癌。薏苡仁根中所含的薏苡仁醇具有降血压、利尿、解热、驱蛔虫的作用，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫症等。薏米的叶子可以用水煎茶，味道清香，可以利尿。薏米通常用量为20-30克，重者可增加至60克。

原材料:

薏米100克，燕麦50克，小米300克，清水适量，蜂蜜2勺，香蕉1根，蓝莓100克。

练习:

1.将薏苡仁浸泡在清水中过夜备用。

2.薏米、燕麦、小米加水适量，大火煮沸。

3.转文火煮至薏米软烂。

4.保持高温沸腾。

5.当温度降至80度时，加入蜂蜜。

6.最后，加入喜欢的水果，如香蕉、蓝莓等。，根据人的口味，一起吃味道更好。

每100克营养素

能量353千卡；蛋白质14.4克；脂肪9.7g碳水化合物65.3克；叶酸9.1微克；膳食纤维13.2克；

硫胺素0.55毫克；核黄素0.11毫克；烟酸1.34mg；E0.75毫克维生素e；钙45mg；磷359mg；

钾356毫克；12.1毫克钠；镁91mg；铁4.3mg；锌1.71毫克；硒7.26微克；0.38毫克铜；锰2.53毫克。

适用人群

1.适用于产妇、婴儿、老人、空地勤人员和船员；

2、适用于慢性病人、脂肪肝、糖尿病、水肿、习惯性便秘；

3.适合身体虚弱、多汗、多汗、盗汗的人群；

4.适用于高血压、高血脂、动脉硬化人群。

5.一次吃太多燕麦为宜，否则会引起胃痉挛或胀气。

功效

1.能有效降低人体内胆固醇，对中老年人主要威胁的心脑血管疾病有一定的预防作用；

2.经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖减肥效果；

3、燕麦片有排便的作用，很多老年人大便干燥，容易导致脑血管意外，燕麦片可以解决便秘；

4.可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；钙、磷、铁、锌等矿物质具有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的作用，是补钙的好产品；

5.燕麦富含亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、水肿、便秘等有辅助疗效。也有利于老年人增强体力，延年益寿。

6.燕麦中含有腿部黑色素，能去除黑斑，使皮肤白腻，还能诱导睡眠，从而休息好，精神焕发。

1.抗肿瘤作用:

1.1。荷瘤小鼠腹腔注射薏苡乙醇提取物可抑制艾氏腹水癌(eca)细胞增殖，显著延长动物存活时间。从提取物中进一步分离出两种成分，其中一种可以引起癌细胞的原生质退化，另一种成分可以在中间相停止细胞核的有丝分裂期。

1.2。薏苡仁丙酮提取物可通过腹腔注射抑制小鼠eca的生长。这种抗肿瘤活性可以转移到溶于石油醚的酸性部分。如果皮下注射，腹水会变透明，肿瘤细胞几乎消失，但这部分毒性相应更高。薏苡丙酮提取物对宫颈癌14(u14)和腹水型肝癌(hca)也有明显的抑制作用。

1.3。临床应用薏苡仁汤可延长晚期癌症患者的生命，发现对癌症患者腹腔注射薏苡仁丙酮提取物后，腹水检查后癌细胞原生质发生明显变性。还发现薏苡的50%乙醇提取物能促进培养的鳞状上皮癌细胞的角质化。

2.豁免:

2.1。薏苡仁热水提取物中的中性多糖葡聚糖混合物和酸性多糖IIA-1，2，3，iib具有抗补体活性。

2.2。中性多糖右旋糖酐混合物是非均相的，hplc可以分离出7种右旋糖酐，它们是主链0-6位含有葡萄糖基侧链的1→4-连接的a-d-右旋糖酐，每种纯化的右旋糖酐在碘反应中具有不同的最大吸收(530nm或> 550nm)，>;500纳米葡聚糖比530纳米葡聚糖更有效，后者被认为具有同等的抗补体活性。

2.3。进一步分离和纯化酸性多糖IIA-1、2、3和IIA，得到抗补体多糖ca-1和ca-2，它们含有8-11%的蛋白质，分子量分别为160000和70000。在低剂量下，ca-2比ca-1表现出更强的抗补体活性。

3.降血糖、血钙和血压作用

将薏苡仁的乙醚提取物(薏苡仁油)注射到兔皮下，可降低血糖和血钙。小鼠腹腔注射薏苡水提取物，可显著降低血糖浓度，从中可获得薏苡多糖A、B、C三种有效成分。这些成分可导致正常小鼠和四氧嘧啶诱导的高血糖小鼠低血糖。静脉注射薏苡能使兔子的血压暂时下降。

4.胰蛋白酶的抑制:

从软壳薏苡仁的麸皮中发现一种耐热胰蛋白酶抑制剂。它是一种简单的蛋白质，分子量约为12000，含有许多半胱氨酸或胱氨酸残基。它与牛胰蛋白酶的分子比为1: 2，说明它是双头的，在ph3-11和高温100℃的一定条件下活性稳定，但抑制活性的热稳定性程度主要取决于溶剂的种类。

5.诱导排卵:

顽固性无排卵患者以薏苡为主药后，可明显改善下丘脑功能。薏苡提取物也能诱导金黄地鼠排卵，其促排卵活性物质为阿魏酸豆甾醇和阿魏酸油菜籽甾醇。9: 1反式阿魏酰豆甾醇和反式阿魏酰油菜籽甾醇(1)在200微克/天的剂量下在金黄地鼠中显示排卵诱导。

小米营养价值高，含蛋白质9.2%-14.7%，脂肪3.0%-4.6%，维生素。小米除了可以食用，还可以用来酿酒和制作麦芽糖。

每100克小米含蛋白质9.7克，高于大米。脂肪1.7g，碳水化合物76.1g，不低于大米和小麦。胡萝卜素，一般谷物中不含，每100克小米含0.12毫克，维生素b1含量居所有谷物之首。

中国北方很多女性有产后用小米和红糖喂奶的传统。小米粥营养价值丰富，有“大神汤”的美称。因为小米不需要精制，节省了大量的维生素和无机盐，小米中的维生素b1可以达到大米的数倍；小米的无机盐含量也高于大米。

小米除了富含铁外，还含有蛋白质、复合维生素B、钙、钾、纤维等。因为小米本质上是碱性的，根本不需要加盐太多或者不加盐煮。

小米是一种高淀粉含量(约70%)的能量食品。

像其他谷物一样，小米含有非常少的钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素b12。

不同类型的小米蛋白质含量差异很大，一般在5%-20%之间，平均为10%-12%。小米中蛋白质的品质往往比小麦、大米、玉米好，但必需氨基酸中赖氨酸的含量较低。