{健康饮食}小米粥是传统健康食品 那么熬小米粥什么诀窍呢小米粥有哪些功效呢

其实煮粥没那么简单。不是把水和米饭放在一起，就会出现好吃的小米粥滴。以下是煮小米粥的一些小技巧:

1.你要选新鲜的小米，不要选陈米，这样味道会差很多。

2.水快烧开的时候，用大火把米饭煮8-10分钟，然后用中、小火煮15-20分钟。

3.不要偷懒。饭刚下来就把锅搅拌一下，防止锅底糊。煨的时候尽量少揭开盖子，防止溢壶盖着的时候留缝。

4.在锅里放足够的水。中间不要加水。水一般是配料的15-20倍。瓶装水可以在水质差的地区使用。

5.有些地区喜欢加食用碱，让米饭变软变烂。煮半个多小时后，加一点食用碱，但是用食用碱的小米粥味道会受到影响。(不建议孕妇和婴儿使用)

6.米开花的时候更好吃。

有关注意事项

小米粥是一种健康食品。可以单独煮，也可以加入藜麦、大枣、红豆、红薯、莲子、百合、桂圆肉等。，熬制成不同风味的营养产品。小米可以磨成粉做蛋糕，很好吃。《本草纲目》说小米“治恶心热，煮粥益丹田，补虚开胃。”传统的谷子品种红皮儿谷子，由于产量低，脱皮后呈淡黄色。很多地方没有种植，改成了经济效益更高的品种。而传统品种做的米粥，米油更丰富，味道更香。

小米就是小米，能开胃补虚，益丹田。可用于气血不足、体质虚弱、食欲不振者的滋补。适用于因缺乳、产后缺乳引起的疲劳、劳累、饮食不佳，可作为早餐食用。小米粥更适合冬春季产妇食用。中国北方很多女性有产后用小米和红糖喂奶的传统。

小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值高。每100克小米含蛋白质9.7克，脂肪3.5克，不低于大米和小麦。一般谷物不含胡萝卜素，但小米含量为每100克0.12毫克，维生素b1含量居所有谷物之首。小米含糖量也高，每100克72.8克，产热量远高于大米。此外，小米还富含维生素B1、B2等。具有预防消化不良和口腔溃疡的作用。

所以小米可以说是老弱产妇最理想的补品。《本草纲目》说小米“治恶心热痢，煮粥，益丹田，补虚开胃”。中医还说小米甜咸，有清热解渴、健胃除湿、平胃安眠的功效，更适合内热脾胃虚弱的人食用。有些人胃口不好。吃小米后，能增进食欲，养胃，具有健胃消食、防止恶心呕吐的功效。

在工作压力下，现代人的胃部不适已经成为一个普遍问题。吃饭时，食欲不振已经成为很多人的口头禅，各种帮助消化、增加胃动力的药物在电视广告中大行其道。其实有一种食物最绿色，没有副作用，那就是小米。

小米可以缓解口臭，减少口腔内细菌的生长。小米富含氨基酸，可以抗菌，预防女性阴道炎。小米营养丰富，其中色氨酸是谷类中的第一，色氨酸可以调节睡眠。睡前吃点小米粥能让人睡得安稳。

小米粥

来源:民间党

配料:小米200g，少许白糖。

制作:

1.小米泡好后煮开，加入白糖煮开。

2.小米富含淀粉、钙、磷、铁、维生素B、维生素b2、维生素E、胡萝卜素等。有利于肾胃、消食除热，对脾胃虚弱、恶心呕吐、产后病后腹泻体虚、失眠体虚的患者有益。

3.这种粥适合各种人。尤其是老年人。

小米玉米糯米粥

配料:小米玉米50克，糯米20克

调料:一点白糖

生产:干净的小米、玉米、糯米。将洗净的原料放入电饭煲，加入清水，开始煮粥。粥发粘时，倒出放入碗中。用白糖调味。

专家点评:小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪、纤维素和碳水化合物。一般谷物中不含的胡萝卜素，小米中也有，尤其是T的维生素B，在所有谷物中排名第一，铁含量高，磷含量丰富，具有补血健脑的作用。小米和玉米、糯米一起煮，更全面，营养更丰富，非常适合孕妇、母亲营养身体，预防缺铁性贫血。

烹饪知识:

小米粥不宜过稀。淘米时不要用手搓。避免长时间浸泡大米或用热水淘米，以免营养流失。

小米红枣粥

配料:小米100克，红枣20颗

调料:蜂蜜20g

制作:1。红枣洗净，去核，切块。2.小米用清水洗净。3.小米加水煮沸，加入红枣煮粥，关火，凉至温热，加入蜂蜜。

专家点评:小米能开胃养胃，具有健胃消食、防止恶心呕吐的功效。小米含有蛋白质、钙、胡萝卜素和维生素b；红枣含有维生素C，两者相辅相成。它是一种营养价值高的滋补粥，是孕妇缓解孕吐、滋补身体的较好选择。此外，这种粥含铁量高，所以产后也有滋阴养血的功效。

烹饪知识:

加蜂蜜时，粥不能太烫，否则会降低蜂蜜的营养。小米煮的时间更长，味道更好。

脾胃

小米入脾胃肾，有健脾胃之功。煮小米粥时，粥油具有保护胃粘膜、健脾和胃的功效，最适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用。新米的滋补效果更好。

帮助消化

小米的营养价值比大米高，维生素b1比大米高几倍。它富含膳食纤维和维生素b1和b2，因此具有预防消化不良的作用。

平静地睡觉

色氨酸可以调节睡眠，小米中色氨酸的含量在谷类中最高。用小米煮粥，让人睡得安稳。

补血健脑

补血健脑小米含铁量是大米的4.8倍，含磷量是大米的2.3倍。是补血健脑的好产品。在北方，小米粥中加入红糖和鸡蛋，成为虚寒体质产妇的营养粥。

小米的功效和作用及其食用方法

抗菌作用

小米富含氨基酸，有助于抗菌，预防女性身体炎症。

皮肤保养

小米也有美容的作用。陕北有一句话叫“米脂婆婆绥德的汉，清鉴的石板窑的炭”。陕北米脂是个美丽的地方，四大美女之一的“貂蝉”，就是米脂。说西北少雨少旱是有道理的，在西北大风的影响下，是不可能产生美女的，但是别人的米脂是美女。原因和吃小米有关。