{健康饮食}西兰花营养价值高 怎么吃才健康

西兰花，又称绿花椰菜和西兰花，因其酥脆的口感而受到许多人的喜爱。西兰花的营养成分有哪些，烹饪时如何健康食用？我们来看看。

西兰花的营养功效

1.西兰花富含抗坏血酸，可以增强肝脏的解毒能力，提高身体的免疫力。

2.西兰花能有效对抗乳腺癌和结直肠癌。健康人经常食用西兰花也能起到防癌的作用。为此，西兰花被称为“抗癌菜鸟”。

3.西兰花可以调节和预防高血压和心脏病。

4.富含高纤维的西兰花能有效减少肠胃对葡萄糖的吸收，从而降低血糖，有效控制糖尿病。所以西兰花可以称得上是糖尿病患者的福音食品。

如何吃西兰花

一般来说，西兰花吃起来脆而嫩，煸制热烫就很好吃。但是，做饭前的清洁很重要。第一步是把叶子去掉，按顺序分成小株，在大碗里放入水加一勺盐，西兰花在里面浸泡五分钟，然后用水冲洗干净，沥干水分，放入大量煮沸的盐水中烫。当你把它捞出来时，你可以把芽放下，水就会被彻底清除。

煮的时候切西兰花。整个西兰花上有许多花簇，花簇由许多小花组成。如果直接在案板上切，很多小花会散落，造成损失。

煮西兰花最好的方法是蒸5分钟。西兰花变成鲜绿色时，抗癌作用最强。蒸可以保留更多的营养成分和抗癌物质。蒸西兰花后，可以和调味料混合。

煮西兰花可以避免四个误解

1.不要过度烹饪，比如将西兰花炒黄，会使蔬菜有很强的硫味，失去营养。最好用蒸汽或微波炉加热。

2.将不同的蔬菜混合在一起，如花椰菜和卷心菜，并加入一些萝卜。同时食用不同十字花科的蔬菜，更有利于营养元素的吸收。

3.如果你对这些蔬菜中的苦味比较敏感，可以尝试在烹饪过程中加入酱油、柠檬汁或醋，或者在烹饪前倒入一点蜂蜜、糖浆或果酱，让调料的味道稍微重一些，掩盖你不喜欢的苦味。

4.烹饪时多加大蒜和香料。大蒜含有丰富的有益心脏健康的活性成分，而香料含有大量的抗氧化剂，香料还可以减少蔬菜中抗氧化剂的流失。

西兰花不能和什么一起吃

1.花椰菜和维生素k混合在一起。花椰菜含有丰富的维生素C，会降低止血药物的疗效，因此在服用止血药物时不宜食用。

2.菜花和牛肝很像。牛肝富含铜离子和铁离子，容易氧化维生素C，失去原有功能，不能一起食用。

3.花椰菜和黄瓜混合在一起。花椰菜含有丰富的维生素C，而黄瓜含有维生素C分解酶，不适合和它一起吃。

4.花椰菜和洋地黄是一样的。如花椰菜、大豆、菠菜、榨菜等。，如果在服用洋地黄的同时吃了太多这类食物，会导致药效下降。

如果你想健康地吃西兰花，学习以上几点是很有帮助的。