{健康饮食}很多人都喜欢吃韭菜花 那么孕妇可以吃吗韭菜花的相关做法韭菜花有

韭菜花又叫韭菜苔。

我知道韭菜有几种吃法。一种是春韭，杜甫《赠八处士》诗中有“春韭夜雨切，糙米鲜特熟”之称。春天苋菜最好吃，夏天各种蔬菜上市，自然就变劣了，所以农村有“六月臭韭菜”的说法。第二种是韭菜黄，冬季栽培。它的颜色是淡黄色的，嫩滑可口。宋人爱吃这种菜。黄庭坚的诗里有一句“春盘韭菜照，白梅秋菜”。王的《点唇春日》也说:“黄韭菜尚短，玉指寒剪。”寒冬割韭菜的辛酸，在诗人的笔下，转化成了一幅美丽的图画。韭菜黄在今天的冬天仍然是一道常见的菜，但是大多数北方人没有仔细研究，经常把它和蒜苗混淆。第三种是韭菜白，也叫韭菜苔，是韭菜的茎，嫩的时候可以炒。第四种是韭菜花。

韭菜花是我国南北城乡普遍食用的一种调味品。小时候我妈每年秋天都会摘一两筐韭菜花，洗干净，用几个青椒磨成细粉，然后封坛。过几天就可以吃了。韭菜的辣味四溢，似乎任何好吃的都是多余的。后来住在城里，只能吃店里买的韭菜花，入口却不是家乡的味道。这几年开始自己做。用馅机拧好之后，我装瓶放冰箱里。但是还是吃不到家乡的味道。不知道是人变了，还是韭菜花变了，还是韭菜花适应不了这种现代的制作方法，只需要用旧滚筒磨一磨。

农民韭菜酱的配料包括洗净的韭菜花、鲜辣椒、生姜和盐，在石磨上磨成细粉，密封在罐子里几天就可以吃了，但长时间不坏。

追溯中国人吃韭菜的历史，始于春秋时期。《诗经·七月》说:“第四日，其蚤献小羊，祭韭菜。”春天四月初，冷神是带着羊羔和韭菜的祭司，显示了韭菜在中国的悠久历史和当时的珍贵。韭菜花的消费是在汉代。齐姚敏蜀植韭菜引汉代崔缇《四月令》曰:“七月，韭菜金”。“韭菁”是韭菜花的意思。可见韭菜花是今天吃涮羊肉必不可少的，可能和当年的“献羊羔韭菜”有关。

韭菜花的好处

韭菜花能增进食欲，增进食欲，促进消化。韭菜花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等健康成分。

韭菜花能增进食欲，增进食欲，促进消化。

韭菜花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等健康成分。

孕妇可以吃韭菜花，但不要吃，或者生吃，对胃不好，尤其是怀孕后期，容易引起胃痛、腹胀等胃部不适。

1.韭菜的营养价值很高。每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纤维素0.6~3.2克。

韭菜花富含胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁等营养成分。它是人们品尝春天的一道新鲜菜肴，有利于胚胎和妊娠早期胎儿对维生素和矿物质的需求。

2.韭菜中的这些硫化物也可以帮助人们吸收维生素b1和维生素A，所以如果搭配富含维生素b1的猪肉食品，吃韭菜是一种更有营养的方式。

但是硫化物受热容易挥发，所以在煮韭菜的时候，需要快速翻炒。如果加热过度，会失去韭菜的味道。

韭菜的主要营养成分是维生素C、维生素b1、维生素b2、烟酸、胡萝卜素、碳水化合物和矿物质。

3.韭菜也富含纤维素，每100g韭菜含纤维素1.5g，高于大葱和芹菜，可促进肠道蠕动，预防大肠癌。

同时可以减少胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

食欲

韭菜花含有一种植物芳香挥发油，能增加人的食欲。适量吃点韭菜花对老人、小孩、孕妇都有好处。

益肝健胃

韭菜花含有挥发性精油和硫化物等特殊成分，散发出独特的刺鼻气味，有助于调节肝气。

韭菜花具有保暖健胃的功效，用于脾胃虚寒，呕吐少食，或呛咳恶心，胸膈疼痛。改善食欲和消化功能。

吃韭菜花有利于补肾养肝，而有的人肝气更旺盛，会影响脾胃的消化功能。

春季养生重在养肝。此时多吃韭菜花，可以增强人体脾胃之气，对肝功能也有好处。

润肠通便

韭菜花含有大量维生素和粗纤维，能促进肠道蠕动，帮助人体消化。

韭菜花不仅可以预防习惯性便秘和肠癌，还可以将消化道中的一些杂物包裹起来，随粪便排出体外，所以民间也称之为“洗肠草”。

祛瘀活血

韭菜花具有祛瘀、活血解毒等功效。可降血脂，防治冠心病贫血等。

韭菜花还用于气滞血瘀所致的胸痛、胃痛，或失血血瘀，或跌打损伤、瘀血疼痛，可与鲜韭菜花研汁、红糖口服，或与面粉捣碎，敷于患处。

杀菌消炎

韭菜花中的含硫化合物具有一定的杀菌消炎作用，能抑制铜绿假单胞菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌。

护肤视力

韭菜花富含维生素a，多吃不仅可以美容护肤、明目润肺，还可以降低感冒、哮喘等疾病的发病率。

补肾温阳

韭菜花用于肾阳虚引起的腰膝酸软、阳痿、遗精或遗尿。韭菜花温热刺鼻，但没有壮阳成分。

韭菜花炒茄子

主要成分

茄子300克，韭菜花50克，油、盐、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、鸡精。

步骤

1.茄子洗净，切成5厘米长的条状。

2.为了防止切好的茄子被氧化变黑，将茄子条浸泡在水中。

3.韭菜花洗净切段，姜蒜切片，葱切段备用。

4.将煎锅加热，锅内不放油，将茄子条翻炒即可食用。

5.锅内放油，加入葱、姜、蒜翻炒至香。

6.加入一勺豆沙，翻炒。

7.加入炒好的茄子条，翻炒。

8.加入少许料酒，翻炒。

9.加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。

10.加入韭菜花，翻炒，即可食用。

韭菜花炒鸡蛋

主要成分

韭菜花100克，鸡蛋150克，油适量，盐适量，白糖适量。

步骤

1.准备好材料。韭菜花洗净，切成段。

2.将鸡蛋敲入碗中，加入食用油。加盐。加入半个蛋壳的水5-6次。

3.把鸡蛋打碎。往火锅里加油。当油热到70%时，倒入蛋液。

4.炒成滑蛋铲备用。将油放入火锅中加热，然后倒入韭菜花。

5.火，自动快炒。炒至韭菜花变色，再加入炒好的滑蛋。

6.加入小许糖和盐，翻炒均匀。翻炒均匀，即可上菜食用。