{健康饮食}牛蒡为什么能壮阳 它有什么功效作用呢牛蒡的主要价值牛蒡的3种吃

牛蒡含有菊粉、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的维生素和矿物质，其中胡萝卜素的含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量在根茎中居首位。牛蒡根含有菊粉和挥发油、牛蒡酸、各种多酚和醛类，富含纤维素和氨基酸，其中菊粉具有壮阳作用。

牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸，含量较高，特别是具有特殊药理作用的氨基酸，如天冬氨酸占总氨基酸的25%-28%，精氨酸占18%-20%，含有人体必需的常量元素和微量元素，如钙、镁、铁、锰、锌。

此外，牛蒡茶含有大量的牛蒡子苷和木脂素，其中牛蒡子苷是一种抗癌活性物质。堪比人参，有“东方人参”的美誉。牛蒡富含多糖“旋风花粉”，能使排尿通畅，增强肾功能。

牛蒡具有降血压、健脾和胃、补肾壮阳的功效，对肾虚体弱者有很好的滋补作用；它能清除人体内的代谢废物如尿酸，具有抗癌、抗癌、保健和美容的作用；对高血脂、糖尿病、类风湿、肥胖症等现代疾病也有一定疗效。

牛蒡作为一种高档保健食品，在日本很受欢迎，在中国将成为新世纪的保健食品。对糖尿病、高血脂、动脉硬化、便秘、肝毒性有明显效果。同时，它能清除人体内的垃圾，改善体内循环，促进新陈代谢，因此被誉为自然界最好的清血剂。其次，由于“菊粉”的作用，可以通过激素促进精氨酸的分泌，帮助骨骼和肌肉的发育，增强体力，滋阴壮阳，抗衰老。第三，由于牛蒡纤维的作用，刺激大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少体内毒素和废物的堆积，达到预防中风、胃癌、子宫癌的功效。

市面上的强力精华饮料都含有牛蒡成分，因为牛蒡还含有一种叫做精氨酸的成分，可以增强能量。难怪经常喝牛蒡汤的人似乎精力无穷。牛蒡农场对肾虚有很好的疗效，其成分能有效改善肾脏功能，中医称之为补肾。这是因为它含有精氨酸。这种成分可以促进激素的分离。牛蒡是一种极好的男女保健食品，使身体越来越强壮。具有显著的补肾壮阳作用。

主要功效

牛蒡具有治疗糖尿病、高血压、高血脂和抗癌的作用。可降低血糖、血压和血脂，治疗失眠，提高人体免疫力。

抗菌作用

牛蒡全草含有抗菌成分，其中叶子含有的抗菌成分最多，主要针对金黄色葡萄球菌。

降血糖作用

牛蒡子水提取物能显著持续降低大鼠血糖，增加碳水化合物耐受性。

抗衰老和清除氧自由基

在人体生命的正常代谢过程中，会产生氧自由基，对健康有害，促进细胞衰老。它们可以促进老年斑的产生和积累，老年斑是脂褐质的色素。体表出现老年斑，说明体内细胞已经进入衰老阶段。牛的根部含有过氧化物酶，能增强细胞免疫机制的活力，清除体内氧自由基，防止体内脂褐素色素的产生和积累，抗衰老，防止衰老，为机体对抗和清除氧自由基提供内部保护环境。

牛蒡为什么能补肾壮阳

抗癌效果

牛蒡子苷能抑制癌细胞中磷酸果糖酶的活性，牛蒡子苷元还具有抗癌活性，牛蒡子苷元还具有抗老年痴呆症的作用。现代科学研究结果表明，牛蒡含有黄酮苷类化合物，对恶性肿瘤有一定的抗性，其粗提物具有选择性毒性。较低的量可以抑制癌细胞的增殖，使肿瘤细胞接近正常细胞。

废水中重金属的去除

牛蒡对金属离子的吸附能力为:铅>镉>镉；hg>。ca>。锌.

其他影响

牛蒡子苷和牛蒡子苷具有抗肾炎活性，可有效治疗急性进行性肾炎和慢性肾小球肾炎，可作为肾病的治疗剂。牛蒡的主要成分木脂素能抑制血小板活化因子与血小板的结合，可用作血小板活化因子拮抗剂。

牛蒡是强碱性食物，接触性皮炎或湿疹的人要少用！而且牛蒡是凉的，所以孕妇、产妇、月经期的妇女，或者是寒性系统不足的人，都不要大量食用。

1、牛蒡竹笋枸杞鸡翅汤

配料:牛蒡1个，竹笋6个，枸杞30g，整鸡翅4个，生姜1片，洋葱1片。

练习:

(1)枸杞用清水浸泡，洗净备用。

(2)牛蒡去皮后，迅速用醋水浸泡，避免氧化发黑。

(3)将竹笋用温水浸泡，中间换几次水，浸泡后将头部和根部的网状物质切掉。

(4)鸡翅洗净后，将整个鸡翅放入砂锅中，加入足够的水(最好比鸡翅小2-3厘米)，加入姜末和洋葱，大火煮沸，撇去泡沫，关小火，加入牛蒡煮1小时，然后加入竹荪和枸杞煮半小时。吃饭时把盐放在碗里。

2、香煎牛蒡

配料:牛蒡、胡萝卜、干红辣椒、熟白芝麻、酱油、料酒、白糖。

练习:

(1)将牛蒡去皮，用自来水冲洗，用刀像铅笔一样切成小块。

(2)用白醋泡水，防止变色。

(3)牛蒡片用醋浸泡10分钟后，取出沥干水分。胡萝卜被去皮，切成像铅笔一样的小块。取出辣椒籽，切成小圈备用。

(4)在锅里用小火烤一点白芝麻，放在一边。

(5)往锅里倒一点油，用小火炒干辣椒圈。

(6)倒入牛蒡块和胡萝卜块，用大火翻炒两三分钟。

(7)倒入一勺料酒、一勺白糖、两勺酱油，快速翻炒均匀。

(8)撒一些烤好的白芝麻，盘出来。

牛蒡为什么能补肾壮阳

3.香菜炒牛蒡

材料:1根长牛蒡，1小把香菜，1-2个蒜瓣。

练习:

(1)将牛蒡去皮，切成厚片，然后用一些醋浸泡在水中，防止变黑。

(2)锅里放点油，把牛蒡沥干，放进去，文火炒至表面金黄，然后用吸油纸吸掉多余的油。

(3)将蒜瓣切成蒜末，在锅里留一点底油，用小火炒蒜，加入1茶匙酱油、一点糖和半茶匙醋，拌匀。

(4)将欧芹切碎，加入油炸牛蒡，倒入调味汁，倒入一些芝麻油，搅拌均匀。

另一种最简单的方法是用牛蒡泡茶，简单方便。可以试试。

营养价值

牛蒡含有菊粉、纤维素、蛋白质、钙、磷、

铁等人体所需的维生素和矿物质，其中胡萝卜素的含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量在根茎中居首位。牛蒡根含有菊粉和挥发油、牛蒡酸、各种多酚和醛类，富含纤维素和氨基酸。

牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸，含量高，尤其是具有特殊药理作用的氨基酸。如具有健脑作用的天冬氨酸占氨基酸总量的25%-28%，精氨酸占18%-20%，含有人体必需的常量元素和微量元素钙、镁、铁、锰、锌等。

经济价值

牛蒡的茎叶含有挥发油、单宁、粘液、咖啡酸、绿原酸、异绿原酸等。牛蒡子含有牛蒡子苷、脂肪油、甾醇、硫胺素和牛蒡子苷，其中脂肪油占25%-30%，碘值为138.83，可作为工业用油。