{健康饮食}三伏就吃降暑神器荞麦 天热来碗荞麦面

三天大就吃“消暑神器”——荞麦面条趁热上碗

荞麦营养丰富，其中维生素b1、b2是小麦粉的3~20倍，普通谷物难得一见。蛋白质的数量和质量优于大米和玉米，具有开胃、通便、清热利湿的作用。而且高蛋白低脂肪是它的特点，平均每100克蛋白质9.3克，脂肪2.3克，是普通谷物达不到的。

荞麦的升糖系数低，富含植物化学物质类黄酮和芦丁，有助于防治糖尿病，控制餐后血糖升高，因此特别适合糖尿病患者。【/br/】另外，荞麦可谓是“降暑神器”。性味甘凉，具有健脾益气、消食化积的功效。热天吃荞麦可以解暑，增加食欲。其中冷面荞麦面最好，冷面坚韧，不易破碎，有光泽。【/br/】荞麦面条的具体方法【/br/】将清水倒入锅中，大火煮沸，加入荞麦面条，然后中火煮沸8分钟左右，取出，用清水冷却，沥干水分，放入盘中，与米醋、酱油、糖、盐、香菜混合，倒入面条上。