{健康饮食}立夏后多吃这一物 对心脑血管有好处

漫长的夏天过后，天气会越来越热。在炎热的天气里，人体的消费和需求水平会增加。多吃水果不仅可以补水，还有助于消暑。

时令水果新鲜多汁，当然，你必须尝一尝，所以你自然不会错过此时新鲜市场上的杏儿。
江南地区有“长夏尝三鲜”的习俗，杏儿是某些地区必尝的“三鲜”之一。中国民间有句话叫“端午吃一颗杏，老了就再也不生病了。”虽然这句话被夸大了，但它表明杏儿在人们的心目中仍然有很好的营养价值。
杏伤人？不，杏儿营养丰富
现代科学研究发现，杏果肉含糖量高，糖酸比恰到好处，所以吃起来酸甜可口。酸甜的口感给初夏带来了一丝清新的味道。
杏儿的果肉通常是黄色的，因为它富含类胡萝卜素，是补充维生素A的好选择，具有良好的抗氧化作用。
杏儿肉中的矿物质含量也非常丰富。在杏儿的一些品种中，每100克杏肉的钙含量甚至高达200毫克，这也是补钙的好水果。
杏儿的成熟期比较长，通常是每年的5月到9月，所以每年差不多5个月就可以吃到新鲜的杏儿肉。
除了果肉，杏儿的核也很有名，是一种很受欢迎的杏仁。杏仁营养价值高，特别是多不饱和脂肪酸，对心血管疾病有益，占总脂肪的95%以上。应该每天吃一点，尤其是老人。
不要生吃苦杏仁
很多人都听说过杏仁好。他们吃完杏肉就想直接吃杏仁，甚至去山里玩都想吃杏仁。
在这里，我们需要提醒你，千万不要为了好奇而直接吃杏仁，因为你可能会中毒。【/br/】苦杏仁的毒性来自苦杏仁苷(氰苷)的水解读释放出的氢氰酸。在一些电视剧中出现了“杏仁味的毒药”，也是氢氰酸。
会影响神经系统，甚至导致死亡。以前也有因为好奇吃了很多苦杏仁导致孩子死亡的悲剧。
甜杏仁还含有氰苷，约为苦杏仁的三分之一。但不能马虎。吃得太多也可能导致中毒。
不过你也不用太担心，只要稍微治疗一下，苦杏仁就可以变得很安全。研究还发现，沸水可以去除90%以上的有毒物质。【/br/】所以如果一定要吃的话，标准做法是将杏的杏仁放入沸水中煮，然后用清水浸泡24小时，换水后再浸泡，这样可以去除大部分氰化物。