{健康饮食}吃什么蔬菜能够预防癌症 为你的家人健康必看

菠菜-肺癌

菠菜含有多种抗氧化剂，有助于预防自由基损伤引起的癌症。每天吃一碗菠菜至少可以降低一半患肺癌的风险。此外，西红柿、胡萝卜、南瓜、梨和苹果也可以预防肺癌的发生。

胡萝卜-食道癌

胡萝卜有抗癌作用。胡萝卜含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素是维生素A的一种形式，是一种有效的抗癌物质，可以预防食道癌、肺癌和子宫癌。此外，胡萝卜中的木质素可以提高人体免疫力，间接消除癌细胞。所以吃胡萝卜往往有防癌的作用。

大蒜-胃癌

经常吃生大蒜的人胃癌发病率非常低，因为大蒜可以显著降低胃中的亚硝酸盐含量，这是胃癌非常重要的诱因。经常吃洋葱的人比那些少吃或不吃洋葱的人胃癌发病率低25%。此外，少吃腌制食品和熏鱼也是预防胃癌的好方法。

海带-乳腺癌

海带不仅含有丰富的维生素e和膳食纤维，还含有微量元素碘。科学家认为碘缺乏是乳腺癌的致病因素之一，所以经常吃海带有助于预防乳腺癌。日本女性乳腺癌发病率低可能与经常摄入海带等海藻类食物有关。同时，红薯、西红柿、荸荠、荸荠和豆类也是预防乳腺癌的好食物。

花椰菜-胰腺癌

美国国家癌症协会杂志最近指出，多吃花椰菜、西兰花等十字花科食物可以降低患胰腺癌的风险。有研究指出，这可能与食物中所含的天然叶酸有关。同时，由于萝卜中含有芥子油，可以与萝卜中的酶相互作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的作用。近年来发现萝卜也有助于抵抗胰腺癌。