{健康饮食}糖炒板栗添加石蜡油 对健康有害

"刚炒好的野栗味道很甜，10元一斤."秋冬季节，郑州有很多卖栗子的街头小贩。商贩之间的竞争促使一些商贩往煎锅里倒石蜡油，让栗子看起来亮亮的，卖个好价钱。

大众经历了糖炒栗子“外明内涩”

昨天下午，郑州市民李女士在经三路枣庄小区花了五块钱买了一袋糖炒栗子。但是尝过之后，栗子的味道很奇怪。“味道别扭，味道不甜。”李女士说她以前买过炒栗子。虽然壳不亮，但回味甘甜。

考虑到栗子摊离家不远，李女士决定商量一下。“你是什么栗子，一句甜言蜜语的口号，怎么这么苦？”面对李女士的质问，街头小贩胡(音)说，栗子之所以亮，是因为煎锅里加了糖浆。

记者发现枣庄小区有两个卖栗子的小贩。一个是喊糖炒栗子，卖亮壳栗子的口号。另一个是喊野栗的口号，卖光泽度差的小野栗。打开一个野栗入口后，尝起来是甜的，而吃另一种糖炒栗子，要么尝起来很甜，要么很苦。

记者在调查炒栗子时倒了白液

栗子有两种，一种外壳光亮，口感反差大，另一种外壳粗糙，但回味甘甜。为什么会有这样的区别？

昨天下午，记者在经三路枣庄小区的“糖炒栗子”摊位前蹲了三个小时。摊位后面有一个大铁锅，摊主胡正在用铁铲炒栗子。

值得注意的是，每个小时，胡都会拿起一个白色的油桶，把白色的液体倒入装满沙子和栗子的煎锅里。记者走近铁锅，发现倒入铁锅的液体非常浑浊，呈白色。

锅里加了什么？胡说糖炒栗子需要加糖，液体是糖浆。

记者还问了景三路的一个板栗摊贩。摊主说那些有光亮壳的栗子其实是加了石蜡油的，但是普通的栗子即使加了糖，炸出来的壳也不会很光亮。“他们这样做都是为了吸引食客。”

随后，记者走访了沙面村、关虎屯、柳林等城中村，发现不少商贩打出糖炒栗子的口号，往煎锅里加白液。一位不愿透露姓名的板栗摊贩告诉记者，他们都是因为竞争才这么做的。

“现在卖的栗子太多了，价格差不多。加石蜡会让栗子壳更亮，卖的更好。”摊贩笑着说这种方法一般比较隐秘，一般大众不会在意。

专家说吃石蜡油对健康有害

石蜡油对健康有害吗？据有关专家介绍，石蜡油是一种工业原料，有一种特殊的油味，食用后对人体有害。提醒消费者尽量在有正规营业执照的炒货店购买“糖炒栗子”，不要认为栗子皮越亮越好。“买栗子，不吃栗子皮。而且最好不要买开口裂开的栗子。”

随后，记者询问了食品添加剂国家卫生标准。石蜡只允许出现在“口香糖胶基剂”中，最大用量为50g/kg，即每公斤“口香糖胶基剂”的石蜡含量不得超过50g，因此禁止在板栗等食品中添加石蜡。