{健康饮食}不要忽略面包片里的“隐形盐”

前几天微博上的一条消息，彻底打破了很多人的“健康观”。切片面包，味道不大，是高盐食品。光是三四片面包就占了WHO推荐的6g每日食盐摄入量的近四分之一，这也引起了不少网友的感叹“切片面包有一张干净崭新的脸，其本质是一颗味道很重的心”。这几天上海很多超市和面包店都发现，切片面包外包装标签的营养成分中有钠含量偏高的现象，其中曼可通、酒精熟等品牌的切片面都含有500mg/100g以上的钠。如果一克盐含有392毫克钠，那么一袋350克切片面条含有约4克盐。

消费者忽略了切片面包的“隐形盐”

“切片面包，味道不大，是高盐食品。市面上的面包片钠含量都在200毫克/100克以上，曼可通麦香系列的钠含量高达592毫克/100克，按照将钠含量2.5换算成含盐量的公式，光是三四片面包就占了WHO推荐的每天摄入6克盐量的近四分之一”。日前，微博用户“健康曝光站”的一篇帖子在网上广为流传。有网友表示“很难相信这种无味的白面包其实是一种高盐食品”，但也有细心的网友承认确实从外包装上注意到“钠指数偏高”。

为此，记者近日还走访了上海各大超市的面包店。在海伦路的一家联华超市，记者在面包容器中看到，上海李涛食品有限公司生产的一袋香醇品牌切片面包显示，每100克产品中的钠含量为519毫克。东宝兴路和天津路的几家超市和便利店的记者也看到了几个高钠面包品牌。

“从健康饮食的总控来看，切片面包的钠含量高达每100克500毫克，确实很高。”上海市第九人民医院营养科主任张美芳向记者解释了钠和盐的关系，并建议消费者在购买食品时要注意营养标签，尤其是那些在医学上要求低钠饮食和无钠饮食的人应该有总量控制感，因为钠的过量摄入会导致血压升高和肾功能损害。

但在接受记者采访时发现，消费者普遍没有注意到切片面包中“隐形盐”的含量很高。正在挑选面包的顾女士告诉记者，“我一直觉得菠萝包、红豆包等面包的添加剂、色素、油脂、糖分含量不高，所以买切片面包一般都比较方便营养。”在交流中，记者可以感受到顾女士仍然非常注重健康饮食。但是，当记者提到刀削面含盐的问题时，顾女士颇感意外地说:“好像不太像，感觉也不特别。咸。”