{健康饮食}茶叶文化：龙井茶是绿茶吗？

喝茶一直是中国的传统。对于很多人来说，没有茶的时候，感觉日子过得无味。很多人追求好茶的时候，离不开龙井这个词。这是一种我们都非常熟悉的茶。那么龙井茶是什么茶，是绿茶的一种吗？要解决这个问题，我们来详细了解一下。

至于龙井是不是绿茶，这是很多人的疑问。所以现代很多人很喜欢喝龙井。这是一种众所周知的茶，每个人都喜欢喝。因此，我们需要弄清楚它是否是绿茶。我们一起来看看。

龙井茶是绿茶吗？

绿茶是中国六大茶种之一，品种多，产量大，面积广。绿茶是指以茶树新叶为原料，不经发酵，经过杀青、揉捻、干燥三个步骤，保留了新鲜茶叶的绿色，冲泡后的茶汤颜色以绿色为主。那么龙井茶也有绿茶的特点，是不是也是绿茶的一种？我们来看看。

龙井茶其实属于绿茶，在中国绿茶中也很有名。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，醇香爽口。主产区是浙江杭州西湖，分为西湖龙井、钱塘龙井、岳州龙井。超级龙井茶的颜色是淡绿色，但随着龙井等级的降低，茶叶的颜色也会发生变化，从淡绿色、淡黄色、绿色、黄棕色到深绿色。龙井茶是经过摊放、绿锅炒、复壮、筛选、烘焙、筛选分拣、收灰、贮存等工序制成的。综合以上介绍，不难看出龙井茶与绿茶有很多相似之处，所以龙井茶属于绿茶。

龙井茶属于绿茶。龙井茶最早源于寺庙，其品种、收藏、临摹、制品都讲究。井茶多种植在酸性丘陵坡地，依山傍水，阳光充足，能接受充足的阳光和雨水，容易排水。春收夏锄，秋割冬肥，一点都不能耽误。不然人会错过一季茶，错过一年茶。龙井附近的茶农依靠一季春茶来支付每年的大米、油和盐的费用。除了春茶，当地人还把它当作夏秋季的柴火。春茶有四个档次。清明节前，采摘第一批春茶，被称为“明前茶”。其茶芽初绽，宛如莲心，被称为“莲心”。制作“莲心”，一般需要四斤多的绿叶(当地称为“草籽”)才能做出一公斤的干茶，而一个技艺高超的采茶姑娘，每天最多只能采摘嫩芽。第二个春茶是在谷雨前摘的，也叫“雨前茶”。这时茶的芽柄已经长出了一片叶子，像一面旗，茶芽又长又像一把枪，所以也叫“旗枪”。在漫长的夏季之前，收集了三种春茶。这时茶芽上附着了两片花瓣，看起来像是麻雀的舌头，所以也和“麻雀的舌头”相称。四春茶在三春茶之后的一月采摘。这时茶叶已经被切成附有茶梗的碎片，所以茶农也称之为“梗片”。这种茶，后来被茶农用来练技术。

龙井茶一直是“狮、龙、云、虎”的上品，狮子是狮峰；龙是龙井；云就是云；老虎为老虎而跑。这里手工制作的龙井茶叫西湖龙井。在此范围内和杭州辖区内生产的龙井茶，命名为杭州龙井；龙井茶，超越杭州，产于浙江，取名浙江龙井；同理，在浙江以外，任何扁形的龙井茶都可以冠为龙井茶，如四川龙井、江苏龙井等。

据说当时的《昭明文选》主编昭明太子隐居在天目山腰部的太子庵风景区，用山泉洗眼，用茶汤治眼，治好了眼疾。从这一点来看，长期饮用绿茶具有清火明目的功效。希望世界上每个人都能经常喝绿茶，眼睛明亮。

通过以上文章的介绍，相信大家已经知道龙井的确是一种绿茶，很多地方的人都很喜欢喝。茶可以生津止渴，也可以促进肠道吸收，但切记，不要喝太多茶，否则容易结石，晚上不能喝浓茶，否则睡不着。