{健康饮食}联合国称可食用昆虫达1900种 有助解决全球粮荒

虽然很多人知道昆虫富含蛋白质，但很少有人愿意把它们放在餐桌上。台湾《联合晚报》近日报道，联合国近日呼吁人类将昆虫作为“美味食品”对待，并将其称为拯救全球粮食短缺的辅助食品。

根据联合国粮农组织最近发布的一份报告，世界上人类可以食用的昆虫有1900多种，多吃昆虫对人类健康有很大好处。据报道，黄蜂、甲虫和许多其他昆虫可以作为食物，但它们的潜力没有得到充分利用。目前，世界上有20多亿人。面对全球粮食和饲料短缺的问题，饲养这些食用昆虫可以作为一种解决办法。

根据粮农组织与荷兰瓦赫宁大学合作进行的研究，人们消费最多的昆虫是甲虫(31%)、毛虫(18%)、蜜蜂、黄蜂和蚂蚁(14%)、蚱蜢和蟋蟀(13%)。食用昆虫具有繁殖快、污染少、蛋白质、脂肪和矿物质含量高、所需饲料相对较少等优点。同时，吃一些昆虫也有助于对抗肥胖。报道称，昆虫已被用作补充食品，建议将昆虫更广泛地纳入菜单。

台湾农委苗栗农改厂主任侯表示，国外有很多类似的研究，但不同地方的饮食习惯不同，因此改变人们的饮食习惯并不容易，尤其是在东方，可能很难接受“吃昆虫”。但有餐饮界人士认为，台湾有几家山货餐厅推出了“虫菜”，包括蜂蛹、蟋蟀、蚂蚁等，很多消费者都愿意尝试。

台大医院营养科主任郑金宝说，饮食是一种习惯，吃饭的人要觉得自己在“享受”这样的食物，否则就不敢吃；目前有很多东西可以代替昆虫。一般人只要每天吃30到35种食物，就能获得足够的营养，不仅能抗氧化、抗自由基，还含有多种微量元素。