{健康饮食}鸡蛋中的蛋黄会不会升高胆固醇啊

鸡蛋，尤其是蛋黄，含有更多的脂类。那么，吃鸡蛋会提高胆固醇吗？你想吃鸡蛋吗？不要着急，看真相，做适合自己身体的决定。

鸡蛋几乎含有人体所需的所有营养物质，因此被人们称为“理想的营养池”，被营养学家称为“完整的蛋白质模型”。很多老人长寿的经验之一就是每天吃一个鸡蛋。

但是很多人误解了鸡蛋，认为蛋黄胆固醇含量过高，不敢多吃。有些人更极端。他们只吃蛋清，从不吃蛋黄。这对你的健康有什么影响？

国内外专家反复做了一个实验，让一群60岁以上的老人每天吃两个鸡蛋。经过一段时间的检查，他们的血脂没有上升。有些胖子反而腰围变细了。

单从食物成分分析，一个蛋黄所含的胆固醇相当于人体一天所需的量。人离不开胆固醇，所以人体要努力保持胆固醇的量稳定。怎么保养？是自我合成的量，以及肠道对食物胆固醇的吸收。如果你少吃胆固醇，它会尽可能多的吸收它们，自己合成更多；胆固醇吃多了，吸收少，合成少。

比如蛋黄含有高胆固醇，那么如果人体不需要那么多，就会直接让肠道吸收较少，多余的就会被分解排出体外。但是如果你便秘了，这些东西在肠道里呆久了就会被重新吸收，但是已经分解了，没有利用价值了，变成废物堆起来。

所以，如果你身体健康，无论你吃的食物是高胆固醇还是低胆固醇，身体都会帮助你保持胆固醇在最佳水平。另一方面，如果代谢功能失调，无论吃的食物是高胆固醇还是低胆固醇，都有可能得高血脂。

卵磷脂最早是在蛋黄中发现的，所以也叫蛋黄，在蛋黄中含量特别高。卵磷脂可以降低血脂，去除沉积在血管壁上的胆固醇，保护肝脏。蛋黄含有胆固醇和卵磷脂。卵磷脂可以把胆固醇变成非常小的颗粒，被人体吸收利用，永远不会在血管中堆积。而且卵磷脂保护肝脏。古代中医早就发现鸡蛋可以调节肝病，其中卵磷脂起作用。身体的脂肪由肝脏代谢。如果肝脏健康，就不会有多余的血脂。

当然每个人的体质是不一样的。有些人多吃鸡蛋没关系，但有些人缺乏分解蛋白质和脂肪的酶，所以他们不能过量吃鸡蛋。不是因为胆固醇，而是因为你不能分解的大量蛋白质和脂肪。大概吃多少？对于普通人来说，一天一个鸡蛋可以保持营养平衡。