{健康饮食}如何预防扁豆中毒 扁豆中毒是怎么回事

人们说人以食物为重，不尝试好吃的食物很可惜，所以不是一句话，但是我们在品尝美味的同时要多了解食物问题，扁豆中毒也是一件坏事，如何预防扁豆中毒已经成为人生的一课。首先要了解小扁豆的知识，这样才能有一个预防小扁豆中毒的常识和基本技能。

扁豆还有一个名字，青豆，富含蛋白质和人体必需的各种微量元素。作为一种蔬菜，它们还必须含有各种维生素。有些人吃了这么好的东西怎么会中毒？其实不是。有的地方会黑名单，可以浪费。它与烹饪密切相关。错看很容易导致扁豆中毒。一般来说，如果温度不够或烹饪时间太短，扁豆中存在的天然毒素不会被破坏。这时候人体的吸收就相当于吃了毒素，很难避免中毒。

一般中毒患者有恶心、呕吐、腹痛、头晕等症状。，主要是因为肠胃问题。了解一些关于中毒的原因，大概就知道怎么预防扁豆中毒了。煮扁豆的时候一定要煮短时间。煮的过程要等到小扁豆的颜色和原来明显不一样才能结束。掌握好温度和时间是关键。大锅满了不要煮，所以小扁豆煮的程度不一样。有些小扁豆可能还没熟。如果时间过长，可能会发生质变，引起中毒。

选择小扁豆的时候，不要选择很老的，最好的还是嫩的，这样可以减少中毒的可能性，味道更好。大蒜有消毒的功效，你不妨在差不多准备好做饭的时候放点大蒜进去，既增添了一些不同的味道，又防止了中毒。摘扁豆的时候，两边的头尾都要掰下来。两边的毒素最多，也可以在煮之前用盐水泡几分钟，这样效果更好。每一种食物都会和其他食物混合在一起，所以在烹饪前需要知道是否和其他食物混合在一起，避免不必要的后果。