{健康饮食}白果的吃法 白果具有的功效与作用哪些人适合吃白果白果煮熟有没

银杏在生活中受到很多人的喜爱，因为它是优质干果中最好的。它好吃、柔韧、滑腻、芳香可口，常被加工成美味佳肴。烹饪方法有煮、炸、蒸、煨、炖、炖、炖、炖、烧、抹等10多种。可以做成风味独特的菜肴，也可以做成美味的甜点。

1.银杏甜汤:主料为银杏、橘皮、白糖、水。首先，在锅里放入水，将银杏倒入锅内，煮熟。煮沸后，将银杏捞出，将银杏去皮切成两半，去掉银杏中的核，否则煮起来会很苦；然后，将橘皮切丝，将银杏、橘皮、白糖一起搅拌，然后放入冰箱中放置一晚；最后，取适量腌制好的银杏放入锅中，倒入一些融化的糖水，加水一起煮，适当调整甜度。注意银杏一定要煮熟，不然会有毒。

2.冬瓜银杏老鸭汤:配料鸭500克，冬瓜350克，银杏150克，水，两个蜜枣，六片生姜。首先，鸭子切碎后，用飞水捞起沥干(锅里的水倒出)，然后和鸭油一起放回锅里。一次加入足够的水，放几片生姜和两个蜜枣，中火煮沸后转小火。炖一个小时；然后，将冬瓜舀起来切成小块，用水冲洗银杏核。鸭子炖一小时后，加入银杏，继续炖一个半小时；最后用冬瓜炖半小时，加盐调味。

3.芹菜炒银杏:芹菜2根，银杏20-30个。首先，芹菜去硬并切成小块。敲银杏，放入纯纸信封中，放入微波炉中以高火(750-800 W)加热30-40秒，趁热去壳；然后，在火锅中加入底油，用大火炒芹菜，加入银杏，喷少许料酒，加入少许水，盖15-30秒，加入盐和鸡精，翻炒后出锅。

4.银杏银耳莲花汤:用料为银耳、冰糖、莲子、银杏、枸杞。先泡银耳软。因为买的是干莲子，所以也提前泡了；银耳软后，撕小花；在炖锅中加入清水、银耳、莲子、银杏，焖一小时左右，然后将焖锅改为软银耳，加入适量枸杞、冰糖。在炎热的夏天，喝一碗银杏、银耳、莲子汤对女孩特别好。

5.银杏粥:6-10粒银杏仁(内种皮用开水烫过)，少量冰糖，粳米2-2片，水适量。同时放入锅中，用文火煮，即糯米可以捣碎。适合家庭食用，益气、补五脏、抗衰老，尤其适合年老体弱者食用。

6.糖渍银杏:原料包括银杏400克、荸荠200克、猪油100克、白糖100克、食盐适量、香醋、湿淀粉、香油、味精。用水将银杏中的涩水除去，沥干水分，轻轻压平。荸荠去皮，洗净，切成1.2厘米左右的方块。将猪油放入炒勺中煮沸，加入银杏和荸荠，加入少许盐翻炒。当银杏变黄时，加入白糖和香醋翻炒。然后用湿淀粉勾芡，加味精，淋磨香油，再放入盘中。

银杏含有多种对人体有益的营养成分，具有益肺气、治咳喘、止虫、减便、抚平皱纹、保护血管、增加血流量等治疗作用和医疗功效。此外，银杏还能滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人皮肤和面部红润，焕发青春，延年益寿，具有很大的保健作用。

1.能敛肺气、平痰平喘、止带、止泻、解毒、减便，主要用于治疗咳痰、带下、尿频、遗尿等哮喘病。

2.具有疏通血管、保肝、改善脑功能、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功能。

3.它可以治疗痤疮，其中含有的苦味脂质对脑血栓、高血压和冠心病有特殊的疗效。

4.抑菌杀菌:银杏中所含的银杏酸和银杏酚已被证明具有抑菌杀菌作用，可用于治疗呼吸道传染病。银杏水提取物对多种真菌有不同的抑制作用，可止痒、治癣。

5.银杏能在阴美中抗衰老，使人的皮肤和面部红润。

银杏有很好的灭火效果，但不建议多吃。煮熟的银杏毒性稍大，不建议多吃。

银杏略有毒，不能生吃。即使煮好了也不能吃太多。熟了一天可以吃4 ~ 5粒。吃10 ~ 50粒有中毒危险。中毒后有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振，再有烦躁、恐惧、怪叫、逐渐肢体无力，甚至出现呼吸困难、肺水肿、昏迷。接触核仁和多肉的皮肤也可能引起皮炎。

食用时，去除坚果中的绿色细菌，避免接触核。

出现中毒症状，严重者可导致呼吸麻痹死亡。这时候需要紧急处理。中毒后应送医院洗胃或洗肠。

不要吃太多或生的食物，也不要给婴儿吃。银杏的有毒成分溶于水，加热后毒性降低。因此，食用前用清水浸泡1小时以上，然后加热蒸煮，可以大大提高食用银杏的安全性。如果发现中毒症状，要及时去医院。

银杏一般人均食用，特别适合身体虚弱白带的女生。可与症同用，不考虑下元不足，白带清，或湿热下注，黄浊不止。

尿频的人也可以吃银杏，可以治疗白带赤泄、尿浊、尿频、遗尿。

银杏中所含的银杏酸和银杏酚具有抗菌杀菌作用，可用于治疗呼吸道传染病，因此可被呼吸道感染者食用。

阿尔茨海默病、高血压、冠心病的人可以吃银杏，因为银杏可以通过阴美抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人的皮肤和面部红润，抗衰老。

肺结核患者可以吃，有利于改善症状。患者食用后出现发热、盗汗、咳嗽、气喘、咯血、食欲不振等症状。可以看出有不同程度的改善。

银杏(学名:银杏)，又名鸭脚、灵岩、佛芝橙、银杏、公孙树籽，是银杏的种仁。形状为椭圆形或卵形，长1.5 ~ 2.5厘米，宽1 ~ 2厘米，厚约1 ~ 2厘米。表面黄白色或黄褐色，光滑坚硬，一端稍尖，另一端钝，边缘有2 ~ 3条脊，种皮(壳)坚硬，内种皮膜质，基部有1 ~ 2个圆点突起。一头浅棕色，另一头金黄色。种仁为粉状，中间有小核，甜中带微苦。地点:广西、四川、河南、山东、湖北等地。