{健康饮食}细说山药的作用 山药养生食谱山药食谱大全山药的功效和功能山药养

1.补气养血

血虚应养血。桂圆肉、黑豆、黑芝麻等。阿胶、熟地黄、当归、何首乌、白芍、鸡血藤、桑椹等。山药益气健脾养胃，可用于补血食品和药品中，增强补血效果。

2、滋补抗衰老

山药味甘、凉、润，入肺、脾、肾经。《本草》说有补虚益损的作用。清代医生陈修园曾解释山药的功能，说山药平入肺，甜入脾。而脾为血，则控制四肢，脾不饥，四肢轻；肺主气，肺若气盛，则为轻体，气倍增。

又因其质地稠黏，可补肾填精，若精则滋阴延年。现代药理研究表明，山药含有皂甙、糖蛋白、鞣质、解毒剂、薯蓣皂甙元、胆碱、淀粉、钙、磷、铁等。，可诱导干扰素，具有一定的抗衰老物质基础。所以山药确实可以补虚治损，延年益寿。

3.强壮而美丽

山药含有粘液蛋白，可以为人体提供大量的糖蛋白。能增加黏膜与皮肤之间的润滑性，减少皮下脂肪堆积。山药是一种很好的美容食品，可以单独服用，也可以复合服用。山药粥、山药酒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等。都具有强壮骨骼和肌肉、护肤和健身的功能。

4.滋阴补阳

山药能滋阴清热。黄冠秀在《本草纲目》中说，山药属食，古人以其为汤剂，意为健脾益气，清热解毒。其色白入肺，其味甘入脾。气虽温，但平，以养脾肺之阴，以润皮毛，长肌肉。

其性涩，可治遗精，味甘咸，益肾强阴。可用于痈疮，消肿难。分析前人使用的山药配方，用山药治疗疲劳、发热、气喘、咳嗽或自汗；滋生汤以山药为主，配以玄参、白术、牛蒡子、鸡内金，治疗阴虚劳热。

黄芪膏以山药为辅，辅助黄芪、石膏治疗肺病。利泉饮与山药、生地、天冬、玄参配伍，用于治疗糖尿病和阴虚。解渴，玉竹、栝楼、何首乌等。，配合山珍药材，用于滋阴生津。说明山药具有一定的滋阴清热功效。

5.义与邪灵

山药性味平和，功能为润肺健脾补肾。既能壮阳增强脏腑功能，又能滋阴滋养物质基础。更可喜的是，可以在不爱恶的情况下增强身体抵抗力，在恶存在的情况下也可以使用。所以历代医家往往本着扶正祛邪的原则选择其合方，适用范围很广。

山药和金银花的结合，山药和牛蒡的共享等。，都起到了扶正而不爱邪，祛邪而不伤正的作用。

1.山药炒鸡蛋:

鲜山药250克，鸡蛋2个。山药去皮，洗净，切片；把鸡蛋打碎，打好。锅里的油加热到七成热，加入姜丝，炒至香气浓郁，下山，将山药炒到一边，将鸡蛋倒入另一边，与山药搅拌均匀，加入盐和味精，炒几下，即可食用。

2.山药黄瓜粥:

山药60g，黄瓜150g，糯米50g。首先将山药加工成细粉；黄瓜洗净榨汁；加入糯米和水煮粥。粥熟后，加入山药粉和黄瓜汁，搅拌煮沸，即可食用。本品具有润肤功能，适用于美容健身。

3.祝雨鲍尔粥:

生山药60g，生薏米60g，柿霜饼24g。上三味，先将山药、薏米捣成粗渣，煮至熟透，再将柿子霜饼切碎，拌入融化，随意食用。此粥健脾补肺，主治肺脾阴虚，懒食，劳咳，阴虚诸证。

4.六元解毒汤:

山药30克，人参5克，莲子薏米20克，芡实和茯苓15克。将上述药物放入锅中，加入500毫升水，煎200毫升，过滤；然后加入500毫升水，炒200毫升。将两种药液混合服用两次。该方具有健脾益气、补虚的作用，可用于慢性胃炎、胃下垂、慢性疾病、虚弱、食欲不振。

5.山药汤:

山药、黄芪、地黄各15克，远志12克，石菖蒲10克。每日两次，加水煎煮。也可以按此处方比例扩大用量，将所有药物烘干，研成细粉，制成丸剂，每次8克，早晚各服一次/0/腹，温开水送服。具有益气养阴、安神益智的功效，用于神经衰弱、精神萎靡、失眠健忘、气短乏力。

山药功效和作用:健脾养胃、补肺益肾、补肾填精、明目、助五脏、强筋骨、安神延年。常用于治疗厌食、腰膝酸软、尿频、遗精早泄、带下等。

1.民间有句话:常吃山药肯定有效。今天来演示一下。山药是一种重要的营养食品。据现代科学分析，山药含有皂甙、粘液、胆碱、淀粉、糖、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分和多种微量元素，含量丰富，具有很好的滋补作用，是病后康复的好产品。山药味甘平，入肺脾肾；不干不腻；具有健脾养胃、补肺益肾、补肾明目、助五脏、强筋骨、安神延年的功效；主要用于脾胃虚弱、精神萎靡、食欲不振、久泻不止、肺气虚燥、痰咳不止、肾气亏损、腰膝酸软、下肢无力、小便频数、遗精早泄、带下、皮肤红肿、肥胖等症。临床常用山药治疗腹泻、遗精、肾虚、健忘、乏力、消瘦、神经衰弱。

2.山药可以防止脂肪沉积、动脉硬化、延缓衰老、减肥健美

3.山药中含有的粘蛋白可以防止心血管系统中的脂肪沉积，防止动脉硬化。吃山药还能促进人体T淋巴细胞的增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。经常吃山药可以延年益寿。

4.山药中的粘多糖可以与矿物质结合形成骨骼，使软骨具有一定的弹性。富含维生素和矿物质，热量相对较低，几乎不含脂肪，具有良好的减肥健身效果。

5.山药具有健脾和胃、助消化、补肾益精、益肺止咳、降血糖、防止血脂沉淀的作用

山药黄精煨肘治疗妊娠呕吐

◎山药50g，黄精9g，党参9g，大枣5g，猪肘150g，生姜15g。

制作方法:将山药、黄精切片，党参切成小段，用纱布袋扎好。猪肘用开水、葱、姜洗净，打匀。选择红色、无虫、圆形的红枣，与上述物品一起放入砂锅中，加入适量的水，用武火煮沸。撇去泡沫，文火煨至汁浓手肘烂。去渣，肘子汤、山药、大枣同时放入锅中，冷却后放入冰箱。吃的时候切成手指宽的长条，去掉葱花。

功效:益气养阴，健脾润肺。对孕期体虚、气阴两虚、常燥者有效。

卧血汤治疗力竭性哮喘

◎生山药45g，牛蒡l 2g(炒土豆泥)，柿子奶油蛋糕18g。制作方法:先将山药、牛蒡用500 ml水煮沸，再溶于柿霜饼中。

用法:想喝就喝。

主治:阴虚型肺结核。凡临产时咳嗽，或肺脾阴两虚所致虚热咳喘，懒于进食者，均可将此汤作为辅助饮料。(张清西春《西方的医疗》)

据:山药柿霜饼甜而平，益肺健脾；牛蒡的性质和味道

又硬又凉，既能清肺止咳，又能息气平喘。所以相当适合疲劳引起的哮喘咳嗽。近代燕山名医张锡纯，一年用此汤40余年。他因哮喘而出名，有一天哮喘复发了。有几个患者没有服用小青龙汤。这个汤服2剂恢复，以后再服几剂改善。张说:之前知道自己服了小青龙之后已经痊愈的人，因为他们的哮喘综合症是外感引起的；现在不痊愈的人，由于哮喘没有外感。

山药芡实汤治疗遗精

◎芡实、山药各30g，莲子15g，炒枣仁9g，党参3g。

配制及使用方法:药物要用适量的水煮沸后，再服用汤药，然后在药渣中混入白糖15g，每日随服。

功效:此方健脾补肾固精，适用于遗精。

芡实膏治疗小儿腹泻

◎芡实500克，山药500克，糯米粉500克，白糖500克。制作方法:先将芡实和山药一起晒干，然后放入研磨罐中，研磨成细粉，与糯米粉和白糖混合均匀，备用。使用时，取适量混合粉末，加入冷水制成稀糊状，然后加热蒸煮，即得芡实酱。

使用方法:每天早晚温服/0/腹，每次用50-100克混合粉，7-10天为一个疗程。

功效:健脾止泻。适用于脾虚、慢性腹泻、消化不良、大便稀薄、身体虚弱的儿童。注意:急性肠炎、菌痢、腹泻的儿童不宜使用。(《新本草》)

山药健肠粥治疗虚寒腹泻

◎山药10-15克，糯米30-50克，沙糖适量，胡椒粉少许。制作方法:先炒糯米，用山药煮粥。粥熟后，加入胡椒粉和沙糖，略煮。

用法:两餐之间服用，不要空腹。

功效:健脾暖胃；温中止泻。适用于小儿脾胃虚弱引起的腹泻。(《粥谱》)

尧尧粥治疗小儿厌食症

◎鸭肫一枚，山药20g，薏米20g，粳米20g，生姜、大枣适量。

使用方法:鸭胗洗净切碎。将山药、薏苡仁、生姜、红枣和粳米放入锅中洗净，加入清水，用武火煮沸，再用文火煮沸，用盐调味。

功能:鸭胗用于健胃消积。用来和山药、薏米、粳米煮粥。适用于脾胃气虚、中气不足引起的厌食症。(儿童食物补充和饮食疗法新百科)

健脾米粉治疗小儿厌食症

◎薏米250克，芡实200克，大米500克(中米)。

制作方法:山药去皮，薏米、淮米、芡实洗净，晾干水分，炒至微黄，研成粉末备用。

服用方法:食用时取1汤匙粉末，用开水冲泡成糊状，根据个人喜好加糖或少量盐调味，每日2次。

特点:软、稠、甜(咸)，适合儿童食用。适用于小儿厌食症。

属于脾胃气虚型，厌食，拒食，面色萎黄，精神稍差，肌肉柔软，大便不规则。[邓。湖北中医杂志，1986(12):54]

泥鳅汤药溶解食物，积聚水分

◎泥鳅300g，山药100g，大枣5g，生姜5g，盐3g，植物油20g。

制作方法:山药去皮切片；洗红枣；生姜切片；泥鳅去肠后洗净，沸水焯一下，捞出3分钟后沥干；锅内加油加热，倒入泥鳅翻炒至变色，加入适量水、山药、大枣、姜片，先大火煮沸，再继续小火煮沸；汤煮好后，加盐调味。随餐提供。泥鳅汤具有健脾和胃、补肾填精、止泻的功效，相信对小儿厌食症有一定的缓解作用。

滋生汤治疗小儿咳喘

◎肺肾阴虚、哮喘咳嗽、食欲不振、颧潮热、虚脉者，可用张自拟滋肾汤:生山药15克、玄参6克、白术4.5克、生鸡内金3克、牛蒡子4.5克..加入地黄6克。水煎服，每日1剂。也可与“益胃山药饮”搭配使用。取山药60克，切片，煮至药汁300毫升左右。当茶慢慢温饮时，此方对小儿气虚自汗心悸证也有很好的疗效。