{健康饮食}老年人补钙食品有什么 老人补钙要注意什么老人补钙菜谱有什么

1。骨骼
动物骨骼80%以上是钙，但不溶于水，难以吸收。所以做食物的时候可以提前打碎，加醋，用文火慢慢煮。吃的时候把浮油去掉，再加点青菜，做一份美味的鲜汤。鱼骨也可以补钙，但要注意选择合适的方法。干炸鱼和红烧酥鱼可以使骨骼变软，更便于钙的吸收，可以直接食用。羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、皮蛋、肉松等。还可以补钙。
2。牛奶
半斤牛奶含有300毫克的钙，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质和维生素，促进钙的消化吸收。而且牛奶中的钙更容易被人体吸收。因此，牛奶应作为日常补钙的主要食物。其他乳制品，如酸奶、奶酪和牛奶片，是钙的良好来源。牛、羊、马奶、奶粉、奶酪、炼乳也不错。
3。海鲜
鱼也是含钙专家，如鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾皮、虾皮、海带等也是高钙海鲜。每天吃25克，可以补钙300 mg，降血脂。海带和肉一起煮或者冷煮，是很好的食物。用虾皮做汤或馅也是日常补钙的好选择。但是对海鲜过敏的人要注意不要因为补钙而盲目吃鱼海鲜。
4。豆制品
豆制品是含钙食物中最好的，如大豆、毛豆、扁豆、蚕豆和豆腐。150克豆腐含有高达500毫克的钙，其他豆制品也是补钙的好产品。但是豆浆需要煮7次才能吃。豆腐不应该和一些蔬菜一起吃，比如菠菜。豆制品和肉一起煮，味道鲜美，营养丰富。

1。补钙的时候别忘了吃醋
因为醋和食物中的钙会产生化学反应，醋酸钙可以溶解在水中，很容易被人体吸收。因此，建议在食物中加入一些醋，如糖醋排骨和糖醋鱼。
2。注意食物中的钙磷比例
人体对钙的吸收利用往往受其他成分的影响，钙磷含量比例对钙的吸收利用影响更大。钙磷比为1 ∶ 1-1 ∶ 5时，钙的吸收率最高。食物中钙磷比在这个范围内，多吃水产品补钙比较好。
3。建议夜间补钙
，因为患者夜间最需要钙，最容易吸收。因为晚上入睡后不进入食物，所以血液中还是需要一定量的钙。这个时候，你只能从你身体唯一含钙的部分——骨骼中获取；另一方面，由于睡觉时人体内的钙量较少，所以睡觉前摄入的钙可以很快被吸收。睡前可以冲一杯奶粉或者喝一杯牛奶。
4。多晒太阳
补钙需要多晒太阳，多运动。为了更好的吸收钙，还要配合补钙，做一些辅助工作。补钙的时候也要注意维生素D。维生素D有利于钙的吸收，因为钙的吸收依赖于足够的维生素D，80%到90%的维生素D大部分需要人体自身合成，晒太阳就可以得到维生素D。这是因为人体皮肤中有一种7-脱氢胆固醇。在太阳紫外线的照射下，这种物质转化为维生素D，然后通过肝脏和肾脏，进而成为活性维生素D，从而发挥其效用。所以特别是老年人更要注意晒太阳，平均每天晒一个小时，九点到十点的阳光最适合人体舒适。

1.出现厌食、恶心、便秘和消化不良，从而影响肠道对营养物质的吸收。
2。长期补钙会引起尿频。儿童早期有轻微的腰痛。尿镜检可见红细胞，严重者可见肉眼血尿。除了血尿，还可能形成泌尿系结石，大概需要半年到几年的时间。
3。过量补钙使血压降低，心脏瓣膜上的钙沉积影响心脏功能，增加日后患心脏病的风险。血管壁沉积会加重血管硬化。
4。房水中钙的浓度过高，会沉淀为结晶蛋白，导致白内障失明。如果钙沉积在角膜周围，会影响视力。
5。肠道钙过多会抑制铁、锌等二价离子的吸收，导致继发性缺锌、缺铁，导致厌食、贫血、疲劳、生长缓慢、免疫力下降。
6。骨骼过早钙化，骨骺过早闭合，影响长骨发育，抑制终高。另外，骨骼中的钙过多，使骨骼变脆，容易骨折。
7 .血钙过多导致软骨过早钙化，前囟门过早闭合，导致小头畸形，制约宝宝大脑发育。
8。极少数婴儿会出现“鬼脸综合症”，表现为嘴巴大，上唇突出，鼻梁扁平，鼻孔朝上，两眼距离长。

1。虾皮豆腐糊
配料:虾皮10克，豆腐100克，蒜苗10克，植物油30克，葱姜碎，胡椒粉少许，精盐适量。
练习:
1。先将虾皮剁碎，豆腐糊成泥，蒜苗切成段；
2。将豆腐放入虾酱中，然后加入胡椒粉和盐，搅拌均匀；
3。热锅放油，用葱和姜末煨，加入虾皮豆腐泥；
4。炒一会儿，然后加入蒜苗，搅拌均匀。
二、豆花鱼
食材:1草鱼、嫩豆腐、黄豆、一碗汤、葱、姜、蒜等。
练习:
1。鱼用盐、料酒、姜、葱腌制一段时间，姜、蒜切好，葱花、豆沙切好备用；
2。锅里放油，烧至七成热，将鱼炸至酥嫩，将黄豆炒熟；
3。锅里放油，用中小火炒豆瓣酱，炒姜、葱、蒜，放入汤，用酱油、盐、糖、醋、料酒、胡椒粉调味，然后加入炸鱼。中火，最后捞起；
4。把豆花放进锅里烧一会儿，捡起来盖在鱼身上；
5。锅里的汤里加味精和香油，倒在鱼和豆腐上，撒上葱花和炒黄豆。
三.香菇豆腐
配料:水香菇75g，豆腐300g，糖10g，酱油20ml，味精1g，胡椒粉0.5g，料酒8ml。
练习:
1。豆腐切成长3.5厘米，宽2.5厘米，厚0.5厘米的长方形长条，香菇洗净去蒂；
2。将适量的油倒入炒锅，加热，逐渐加入豆腐，用文火炒至一侧金黄；
3。煮料酒，加入香菇和调味品，加水，大火收汁，勾芡，翻面出锅。