{健康饮食}饮食菜谱 肥牛金针菇的做法有哪些

金针菇可以肥牛炒，肥牛炖，肥牛滚。胖牛很难卷金针菇。

金针菇肥牛

主要成分:

金针菇250克，牛肉片250克

配件:

1汤匙蚝油、1茶匙白糖和1小杯清水(约80毫升)

练习步骤:

1.金针菇洗净，切掉菇脚，沥干水分备用。

2.将牛肉片在室温下解冻。

3.取一块肥牛肉片，卷起一把金针菇。将所有金针菇与肥牛片依次卷起。

4.将锅用大火加热，然后转回中火，将肥牛肉和金针菇卷直接放入锅内煎熟。煎至肥牛变色，再转过去，将整头肥牛均匀煎至变色。

5.在碗里放一汤匙蚝油。加入1茶匙白糖。加入清水。用筷子搅拌均匀。

6.火锅，把搅拌均匀的蚝油倒在锅上，用大火烧开。然后直接淋在肥牛金针菇卷上。

金针菇，金针菇的学名，属于姬松茸科的金针菇。它是一种真菌、藻类和地衣。是秋、冬、早春栽培的食用菌。因其柄细长，似黄花菜，故称金针菇。金针菇在自然界分布广泛，北方的黑龙江、南方的云南、东方的江苏、西方的新疆都适合金针菇在我国的生长。金针菇不仅好吃，而且营养丰富。它是冷菜和火锅的原料之一。

金针菇不含叶绿素，没有光合作用，不能产生碳水化合物，能在黑暗环境中生长。它必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪降解产物。它是属于担子菌的腐生营养型异养生物。金针菇是一种木材腐生菌，容易生长在柳树、榆树、杨树等阔叶树的茎和树桩上。

饮食禁忌:
一般人群都可以吃。适用于老年人、儿童、癌症患者、肝病、胃溃疡、肠溃疡及气血不足、营养不良的心脑血管疾病患者。脾胃虚寒、慢性腹泻、关节炎、红斑狼疮患者慎用。