{健康饮食} 海带降血脂香菇能防癌 餐桌要添4种长寿菜

山珍海味虽然好吃，但不一定健康。现在的人吃饭，营养和健康往往是第一位的。越来越多的人意识到昂贵的食物并不意味着好的食物。中国有四种“菜”，看似不起眼，却被祖先称为“长寿菜”。

海带降血脂。"海带的确是一种营养价值很高的菜肴."北京中医药大学保健室教授张告诉记者，海带生长在海水中，是一种含碘量很高的海藻。海带还富含粗蛋白、糖、钙等。，其含量是菠菜和油菜的几倍。

张指出，海带中的海藻酸钠具有降压作用，对预防白血病和骨痛也有一定作用；海带淀粉具有降血脂、预防动脉硬化、降低胆固醇的作用。“凉拌和清汤是常见的吃法，但脾胃虚弱者和孕妇不宜吃太多。”

蘑菇可以防癌。蘑菇在中国首次驯化栽培。他们在中国有悠久的饮食历史。因其营养丰富，味道鲜美，被称为“蘑菇之王”。明太祖朱元璋经常吃这种菜，认为这是一道“长生菜”。张告诉记者，香菇“益气不饥，祛风和血，益胃助食”，而民间常用来治疗头痛头晕。现代研究证明，香菇可以调节人体免疫功能，降低诱发肿瘤的可能性，起到防癌抗癌的作用。

蕨菜消除炎症。蕨菜又称龙头菜、如意菜，是山区常见的野菜。张说:“几年前我就大力推广蕨菜了。它富含蛋白质、脂肪、糖、矿物质和多种维生素，营养价值高。”蕨菜中的蕨菜对细菌有一定的抑制作用，具有良好的清热解毒、杀菌消炎的作用，对发热、湿疹、疮疡等疾病有一定的治疗作用。“吃饭时，用开水焯水去涩。蕨菜性寒寒，脾胃虚寒者不宜多食。”张向建议道。

马齿苋的杀菌。马齿苋，又名五行草、长生菜，在我国分布广泛，可以生吃、也可以干吃。是古籍记载的好野菜。马齿苋可以和肉丝一起炒，也可以和鸡蛋肉丝一起做成汤，味道鲜美，酥脆嫩滑。“除了蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁等营养成分外，马齿苋本身也有很高的药理作用。”张说，马齿苋含有大量的去甲肾上腺素、钾盐和丰富的柠檬酸和苹果酸，能保持血糖稳定，降低血压，保护心脏。