{健康饮食}绿叶蔬菜的神奇功效 三种当之无愧的救命菜

绿叶蔬菜有很多神奇的功效，每天至少要食用3~5盎司(85~142克)。据《赫芬顿邮报》报道，以下三种绿叶蔬菜被称为“救命蔬菜”，应该多吃。

大白菜。又名上海青或油白菜。小白菜是钾的最佳来源，有助于增加肌肉，保持血压在正常水平。它还富含各种维生素，可以增强免疫系统的功能，增加白细胞的活性，提高人体对毒素的反应。吃法:将小白菜茎下端白色部分切碎，用鸡肉或蔬菜汤、香油炖煮；2分钟后，加入小白菜的叶子，煮2分钟。

卷心菜。卷心菜含有一种可以控制癌症的化合物(芥子油苷和山奈酚)。研究人员认为，这两种化合物可以抗癌、保护心脏、降血压、增强骨骼强度和减少人体炎症。卷心菜还富含叶黄素和玉米黄质，有助于预防与衰老有关的眼病和视力下降。吃法:白菜、葱花用大火短时间翻炒。

豆瓣菜。又称豆瓣或豆瓣。一小把豆瓣菜就能满足维生素k的推荐日摄入量，如果能连续两个月每天吃豆瓣菜，可以减少白细胞的损伤，降低患癌风险，甘油三酯含量降低10%。如何吃:它可以作为三明治的配料，作为蔬菜沙拉的配菜，或者作为炖菜。