{健康饮食}吃虾的时候要注意的事项 虾的美食做法吃虾过敏要怎么处理虾的美食

虾仁具有味道鲜美、营养丰富的特点。据分析，每100克鲜虾肉中含有77克水、20.6克蛋白质、0.7克脂肪、35毫克钙、150毫克磷、0.1毫克铁和360国际单位的维生素A。它还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸等。虾皮的营养价值较高，每100克含有蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙是各类动植物性食物中含量最高的，特别适合老人和儿童食用。

虾富含维生素A，可以保护眼睛；还有维生素B族，可以消除疲劳，增强体力。另外，牛磺酸可以降低胆固醇，保护心血管系统，预防动脉硬化。虾中含有许多矿物质，如调节心脏活动的镁和防止贫血的铁。甚至虾壳含有大量的钙和甲壳素，可以预防和改善骨质疏松，增强中老年人的免疫力。虾还有补肾的作用，帮助产后女性分泌乳汁。

虾具有很高的滋补作用和药用价值。中医认为，虾性甘、咸、温，具有壮阳、补肾、填精、催乳的作用。任何患有慢性病、气短、疲劳、饮食不佳、面容消瘦的人都可以用它作为滋补和治疗的食物。普通人吃虾，也有很强的健身效果

1.虾背上的虾线是虾没有排泄出来的废物。如果嘴里有泥巴味，会影响食欲，要去除。

2.颜色红，身体软，转来转去的虾不新鲜，尽量不要买。烂虾一定不能吃。

3.同时吃带一些水果的虾时，要注意虾富含蛋白质、钙等营养物质。如果与含有单宁酸的水果一起食用，如柿子、山楂、石榴、葡萄等，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且单宁酸和钙结合形成单宁酸钙后会刺激胃肠道，引起不适和呕吐、头晕、腹泻、腹痛。海鲜应与上述水果一起食用，间隔时间最多为2小时。

4.吃海鲜最好不要大量喝啤酒，因为会产生过多的尿酸，引起痛风。海鲜要配干白葡萄酒，因为里面的果酸有杀菌除臭的作用。

5.虾的黑背很新鲜。一般虾壳硬，头部完整，身体坚韧，弯曲，大虾味道鲜美。

6.如果对虾过敏，患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘等，要谨慎食用。

7.保存小虾米时，为了防止虾米干燥和氧化，尽量将虾米放入塑料贷款或密封容器中冷藏保存。

蒜蓉大虾

物质消费

7个大虾/半个大蒜/2个欧芹/半个柠檬

一点盐/橄榄油/黑胡椒

做方法

1.将大蒜去皮，切成大蒜。将欧芹洗净，切成碎蔬菜

2.将虾洗净，打开背面，取出虾肠，平放在盘子上

3.将大蒜和欧芹倒入橄榄油中，加入盐，挤压成柠檬汁，搅拌均匀

4.将准备好的调味汁倒入虾背

5.将虾用锡纸盖好，放入烤箱中层，上下加热，180℃烘烤15分钟左右。烘烤后撒一点黑胡椒

五色炒虾丁

物质消费

牛肉50克/虾100克/腰果50克

玉米粒50克/胡萝卜80克/豌豆50克

马蹄80g/姜片/辣椒2g/料酒5ml

沙茶酱10毫升/黑胡椒酱5毫升/盐3克

做方法

1.牛肉片用油、黑胡椒酱和玉米淀粉腌制

2.虾用盐、少许蛋清、料酒、胡椒和玉米淀粉腌制

3.马蹄铁丁，胡萝卜去皮，与玉米粒和豌豆一起切成丁

4.将金瓜切成两半，挖出瓜肉

5.把油放在煎锅里，把腰果煎成金黄色，把它们捡起来，放在一个干净无水的容器里

6.用锅里剩下的油炸虾，捞起待用

7.在炒锅里炸姜片，加入牛肉粒，翻炒至牛肉粒变色和袖手旁观

8.将1茶匙沙茶酱放入锅中翻炒

9.加入准备好的玉米粒、胡萝卜粒、马蹄粒和豌豆，翻炒至锅里的材料熟

10.加入炸虾和牛肉粒，撒上适量盐搅拌均匀，然后放入金蜜瓜中

一、虾过敏原因:

虾含有一种“外来蛋白质”，被人体吸收，产生不同程度的人与人之间的皮肤过敏；

另外还有一个原因是虾在养殖过程中的水质问题。虾病的发生一般是由于养殖环境，尤其是水污染等各种原因。养虾人在养殖过程中，使用抗生素(呋喃唑酮)治疗虾病，维持虾的生长。这种不健康的养殖虽然保证了虾的收获，但是虾体内还残留着大量的抗生素，主要集中在虾的头部和肠道。

但是市面上卖的虾，包括鲜虾和冻虾，大部分都没有经过香肠和断头两个过程，健康状况不容乐观。

二、虾过敏怎么办？

1.因为龙虾中的蛋白质容易引起人体免疫细胞的致敏，所以在食用龙虾时，人体免疫细胞接触到这种蛋白质，会释放出白三烯、血清素、组胺等致敏物质，从而引起过敏现象。可以用扑尔敏、苯海拉明等药物治疗。过敏时出现的荨麻疹会立即消失，症状会很快缓解。

2.有些对虾过敏的人上半身长痘痘，很痒。有些人对胃痛过敏。有些人在两种情况下都对虾和蟹过敏。吃片阿司匹林。过敏严重就去医院打点滴。

3.建议立即服用:扑尔敏两片，维生素C两片一次。它们可以同时放在一起。应该每四到六小时服用一次。一天三次很有效！！两天就搞定了！！但不要吃一些辛辣、刺激性、上火等食物。多注意喝白开水，因为水可以排出体内毒素！！