{健康饮食}小根蒜的功效和作用有哪些 小根蒜的药用价值有哪些小根蒜有哪些种

1.小根大蒜可以为人体提供大量的营养。一百克小根大蒜含有20多克天然糖，以及一些蛋白质和脂肪。除此之外，这个小根标的钙含量也很高。而且小根蒜几乎不含草酸，所以人吃了之后可以迅速吸收钙，对缺钙的人特别有益。

2.小根蒜是一种天然的具有抗菌消炎作用的菜肴。这道菜进入人体后可以帮助消化，非常适合食欲不振、消化不良的人。此外，如果小根大蒜与一些中药配合使用，还可以在治疗冠心病、肠炎、气管炎等多种疾病中发挥作用。

3.小根蒜的抗炎作用特别突出，比药物抗生素的抗炎作用更强。小根蒜中含有大量的蒜氨酸、A级蒜氨酸和蒜氨酸，对人体内的病毒有很强的杀灭和拮抗作用，因此人们食用小根蒜后可以大大减少一些病毒感染性疾病的发生。

1.野生大蒜，又叫小根蒜，看起来像单头蒜，但比大蒜小，闻起来有点像洋葱。

据研究，它含有17种氨基酸。中医认为薤白具有温补脾、开胃消食、消脂开胃的作用。对于体弱者，薤白可以润中补虚，使人抗寒。它具有预防贫血和解毒、促进毛发生长和防止皮肤衰老的作用，还可用于抗过敏、肝炎、白细胞减少等疾病。能健胃止痢，止痛，通阳散气，开胸散结。适合冠心病、慢性肠炎、高血脂患者常吃。

此外，薤白中钙、磷等无机盐含量极高，有利于强健骨骼和肌肉，尤其对生长中的儿童和缺钙的老年人。

气虚的人要谨慎饮食。

2.小大蒜，又叫野蒜或野葱(南)，属于百合科的全株。营养学家高度赞扬了它，并分析说大蒜不仅营养丰富，还具有以下作用:

解热祛痰:洋葱挥发油等活性成分能刺激身体汗腺，达到发汗散热；葱油刺激上呼吸道，粘痰易咯。

促进消化吸收:洋葱还刺激消化液的分泌，可以健脾开胃。

抗菌抗病毒:洋葱中含有的大蒜素具有明显的抗菌抗病毒作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤癣菌有较强的抑制作用。

抗癌:小葱中含有的果胶能明显减少结肠癌的发生，具有抗癌作用。小葱中的大蒜素也能抑制癌细胞的生长。

另外小蒜有治疗作用，小蒜辣、苦、温；具有通阳散结、行气导滞的功效；用于胃气郁结、腹泻等疾病。

多吃大蒜对我们有益，每个人都可以多吃大蒜，也可以有效帮助我们增强免疫系统，尤其是在流感肆虐的冬天，多吃大蒜可以有效提高我们抵抗病毒感染的能力，大蒜的价格也不是特别贵。

营养元素:

每100克新鲜蔬菜含蛋白质3.4克，脂肪0.4克，碳水化合物26克，粗纤维0.9克，胡萝卜素0.09毫克，维生素pp1.0mg毫克，维生素b10.08mg毫克，维生素b20.14mg毫克，维生素c36mg毫克。每1g干菜含钾31.3mg、钙31.1mg、镁2.50mg、磷11.13mg、钠0.32mg、铁251μg、锰67μg、锌26μg、铜6μg。

食用方法

1.新鲜蔬菜应该洗净，蘸酱，做成汤，填充或油炸。这种蔬菜的叶子接近洋葱。

2.腌成咸菜或者咸菜。3.用野生大蒜做馒头和饺子的习俗在中国西北地区很常见。4.季节。

精选食谱:小蒜煎蛋

配料:小大蒜300克、鸡蛋3个、精盐8克、食用油60克、胡椒粉、调味料适量。

做法:小蒜洗净切碎；把鸡蛋打在碗里搅拌。加入蒜末、精盐、胡椒粉，撒匀；锅里放油，大火加热，倒入蛋菜液，摊成饼；底面煎好后翻过来，两面煎至金黄色。

首先，栽培时间

一般3月中旬土壤解冻，小根蒜开始生长。它喜欢凉爽的气候条件，夏天高温期开始睡觉。冬天土壤干净结冰后，用小鳞茎在地下越冬存根。春秋两季生长最旺盛。温度8-18℃时，土壤湿润，光照充足。肥沃的沙壤土最适合生长。可在4月中下旬采收食用，秋季10月采收。

二.种子繁殖

小根蒜的生长环境比较凉爽，可以在春秋两季进行播种。春播生长期短，植株生长缓慢，当年收获量低。9月份高温期过后进行秋播，鳞茎在地下越冬，次年春季即可获得高产。这时，种子也可以保留和收集。用种子繁殖，播种前整地施肥，每亩施优质腐熟原肥2000公斤，犁翻成1.2米宽的高畦，浇水后撒0.5厘米厚的细土，然后铺满畦。播种后，用0.5厘米厚的潮土覆盖，然后用塑料薄膜或稻草覆盖，以保持水分。出苗后，除去覆盖物。2叶期间苗，株距2-3厘米，同时除草；幼苗应固定在3-4叶期，株距6-8厘米，除草和浇水应同时进行。4叶期后，叶尖微黄，是地下鳞茎膨大的标志。此时，必须加强水肥管理，同时，每亩追施10公斤尿素。可在5月中下旬采收上市，否则由于夏季气温高，植株会进入休眠期，出现萎蔫变黄。。秋播一般在8-9月份进行，可以条播或畦播，苗期要防高温。秋播出苗后防涝防涝，越冬前必须形成壮苗，即叶黑、绿、厚，长出三叶一心。冷冻前，应浇上水和肥料，每亩施人粪尿1000公斤。冬季气温低于-10℃时，随着气温下降，应在垄面覆盖秸秆。春天解冻时，慢慢去除稻草和枯叶，然后倒入绿水。到4月中旬，可以施用速效化肥，以加速营养生长，促进鳞茎的分蘖和膨大。与此同时，有必要移除泵送花的茎来控制生殖生长。5月1日和5月中旬，可以进入收获期。