{健康饮食}醋泡花生的做法有哪些 生的营养价值有哪些呢花生有哪些营养价值呢

花生含有人体所需的不饱和脂肪酸，但脂肪含量高，热量高，有油腻感。但醋里很多有机酸只是油腻芳香，所以用醋泡花生可以降血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。

吃花生可以将人体肝脏中的胆固醇分解成胆汁酸，胆汁酸可以增强其排泄，降低胆固醇；花生仁红被(花生仁皮)能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板再生，增强毛细血管的收缩功能，对血小板减少症、肺结核咯血、尿路出血患者有利。

醋不仅能使蔬菜新鲜、香甜、芳香，还具有开胃、消食、杀菌等功效。特别是对于太咸太油腻的食物，加点醋可以减少咸味和油腻感。

醋泡花生具有清热活血的功效，对保护血管壁，防止血栓形成有很好的效果。长期食用可以降低血压，软化血管，减少胆固醇堆积。是一种预防和治疗心血管疾病的保健食品。

以下是醋泡花生的具体做法

配料配方卡路里:1657(千卡)

主要成分是花生400克

方法/步骤

1.花生洗净晾干

2.将花生放入冷锅的冷油中，用小火慢慢油炸

3.当你把它炒到它响的时候，你可以很快地把它煮熟。不要煎太久

4.在炸好的花生上撒一点白酒，让它们冷却

5、青椒丁

6.在花生中加入青椒

7、醋、酱油、香油、葱、姜和蒜末，调成醋汁

8.倒入醋汁，放入冰箱，味道会更好

9.撒上香菜即可食用

首先，炒花生

爆炒花生一定要香脆脆，口感好，口感坚韧。

材料:颗粒较小的花生炒起来有香味

练习:

1.将待炸花生倒入漏篮中，用温水轻轻冲洗均匀，使花生湿润。用手左右摇晃，让水流出沥水篮，将花生表面的水分排出。

2.用小火或中火启动油底壳。不需要太多油。你不需要等待油变热。将漏篮中的花生直接倒入油锅，用锅铲炒匀。刚入锅的花生是湿的。随着油温的升高，水分会逐渐扩散，炒菜的手感会逐渐由抗变润滑。这时，在锅里滴几滴香醋，继续翻炒，花生皮开始发黄后熄火，利用余热继续翻炒，待温度下降后即可上桌。可以在装货前后加入盐或糖。

3.过程中温度不能太高，中火最好，炒，否则内外加热不均匀，容易外焦内生。

其次，松脆花生配皮蛋

练习:

1.皮蛋去皮切成小块，花生去皮一半。

2.将青蒜、洋葱、胡椒、大蒜切成细粉，将欧芹切碎备用。

3.将酱油酱、黑醋、芝麻油和(2)中的材料混合。

食用时，将花生和皮蛋拌匀即可食用。

三.咸黑豆花生

材料:

花生500克

黑豆300克

调料:盐3茶匙(可以加3个八角胶囊增加香气)，胡椒粉1茶匙。

治疗效果:补肾益腰，去脚气，乌发。它能强健骨骼和肌肉，滋养五脏，是素食者的好产品...

制造方法:

1.花生泡刷干净，黑豆泡洗干净配绿肉。将花生用清水煮10分钟，冷却后取出花生肉，尝一两颗花生就知道味道是否淡而香。

2.黑豆加水煨1小时。

3.黑豆煮至肥腻后，加入花生，再煮半小时。当煮到水湿后不能浸泡足够的豆面时，加入盐，用大火搅拌，然后放慢速度。

4.继续煮至干，即可食用。

花生，原名落花生，在中国是一种产量丰富、消费广泛的坚果，也被称为“长果”、“泥豆”。属于豆科黍稷属蔷薇科，茎直立或匍匐，长30-80厘米，翅与龙骨分离，荚长2-5厘米，宽1-1.3厘米，膨大、粗壮，6-8月开花结果。主要分布在巴西、中国、埃及等地。可作为香皂、生发油等化妆品的原料。

一年生草本植物。根部富含根瘤。茎直立或匍匐，长30-80厘米，茎和枝均有角，黄色长柔毛，然后变得无毛。叶子通常有2对小叶；托叶长2-4厘米，纵向脉和有毛；叶柄基部抱茎，长5-10厘米，有毛；小叶纸质，卵状长圆形至倒卵形，长2-4厘米，宽0.5-2厘米，先端钝，有时稍凹，尖端多刺，基部近圆形，整体，两面被覆，边缘有睫毛；每侧约有10条侧脉；静脉的边缘相互连接成一个网络。叶柄长2-5毫米，被黄褐色长毛覆盖；花长约8毫米；苞片2，披针形；小苞片披针形，长约5毫米，纵向脉和具柔毛；萼筒薄，长4-6厘米；花冠黄或金黄色，旗瓣直径1.7厘米，平展，先端凹；翼瓣与龙骨瓣分离，翼瓣呈长方形或斜卵形，细长；龙骨瓣呈椭圆形，向内弯曲，顶端变窄为喙状，比翼瓣短；花柱延伸至萼筒咽部以外，柱顶小，疏生柔毛。荚长2-5厘米，宽1-1.3厘米，膨大，荚厚，横径0.5-1厘米。开花结果期为6-8月。

一、营养价值

花生果实含有蛋白质、脂肪、糖、维生素A、维生素b6、维生素E、维生素K、钙、磷、铁等矿物质，含有人体所需的8种氨基酸和不饱和脂肪酸，包括卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24%-36%，糖含量为20%左右。它富含维生素b2、pp、A、D、E、钙和铁。并含有硫胺素、核黄素、烟酸等维生素。可以促进人体脑细胞的发育，增强记忆力。

二.经济价值

从花生坚果中提取的油透明、淡黄色、芳香，可提取食用油。

纺织工业中用作润滑剂，机械制造业中用作淬火剂。

三.药用价值

抗衰老:花生果实中含有的儿茶素和赖氨酸对人体有抗衰老作用。

凝血止血:花生衣含有油脂、多种维生素和缩短凝血时间的物质，能抵抗纤维蛋白的溶解，促进骨髓产生血小板，对各种出血性疾病止血，对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。

养血催乳:花生果实中的脂肪油和蛋白质，对产后缺乳的妇女具有益气养血、催乳的作用。

促进发育:花生果实中钙含量极高，是人体骨骼的主要成分，所以多吃花生可以促进人体的生长发育。

增强记忆力:花生果实中的卵磷脂和脑磷脂是神经系统需要的重要物质，能延缓脑功能下降，抑制血小板聚集，预防脑血栓形成。实验证明，经常食用花生可以改善血液循环，增强记忆力，延缓衰老。