{健康饮食}喝咖啡到底是有利？还是有害？

每天起床喝一杯咖啡或茶已经成为许多人的日常习惯。他们认为这样可以帮助他们集中思想，保证一天行动的效率。但是是真的吗？

★能让人变聪明吗？

大约300名志愿者参加了彼得的活动，彼得是布里斯托尔大学的生物心理学教授，也是咖啡因研究的顶级专家。根据罗杰斯教授的研究，一半的参与者摄入了中度到高度的咖啡因，而另一半摄入了少量的咖啡因。他们都被禁止在测试前16小时内喝咖啡。

志愿者被随机分为两组。一组服用安慰剂，另一组喝咖啡。虽然有咖啡因摄入习惯的参与者在实验中喝了咖啡后可以提高警觉性，但他们的警觉性只与喝了安慰剂后没有咖啡因摄入习惯的参与者相同。

那为什么我们觉得咖啡因能让我们振作起来？原因是咖啡因可以阻止大脑中一种叫做腺苷的化学物质起作用。“腺苷”可以减缓人体的反应速度，但由于咖啡因的作用，“腺苷”会被阻止附着在细胞上。我们喝完咖啡后，身体会继续加速。然而，喝完咖啡几个小时后，“戒断反应”开始出现。我们的身体开始感到非常疲劳，许多其他人也会经历一段沉闷的头痛时间。

罗杰斯最近的另一项涉及300名志愿者的研究发现，尽管咖啡不能提高警觉性、注意力或反应速度，但它能让我们保持清醒。

★对心脏有好处吗？

"咖啡因会增加血压是不争的事实."雷克雅未克大学心理学教授兼咖啡因研究员杰克？詹姆斯说，“虽然这种增加是轻微的，但如果一个人终生坚持服用咖啡因，最终的结果在临床实践中可能会非常显著。”

某杂志主编詹姆斯教授的另一份报告指出，长期规律摄入咖啡因可能占冠心病早逝的14%，占中风早逝的20%。

在几周前发表的一项研究中，澳大利亚研究人员指出，咖啡中一种叫做绿原酸的化学物质可能会增加糖尿病的风险，并可能导致身体储存更多的脂肪。

然而，其他研究表明，定期喝咖啡和茶可以降低中风和心脏病的风险，这两种饮料对帕金森病等神经退行性疾病也有帮助。事实上，哈佛大学研究人员的一项大规模研究表明，适量摄入咖啡(一天四杯)可以降低心力衰竭的风险。