{健康饮食}养生之道：吃什么蔬菜能预防癌症

预防肺癌也要从饮食开始。与各种营养成分和饮食的结合不无关系。正确摄入蔬菜和水果可以有效预防肺癌。那么我们经常吃什么食物可以有效预防肺癌呢...

菠菜-肺癌

菠菜含有多种抗氧化剂，有助于预防自由基损伤引起的癌症。每天吃一碗菠菜至少可以降低一半患肺癌的风险。此外，西红柿、胡萝卜、南瓜、梨和苹果也可以预防肺癌的发生。

胡萝卜-食管癌

胡萝卜有抗癌作用。胡萝卜含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素是维生素A的一种形式，是一种有效的抗癌物质，对食道癌、肺癌、子宫癌有预防作用。此外，胡萝卜中的木质素可以提高人体免疫力，间接消除癌细胞。所以吃胡萝卜往往有防癌的作用。

大蒜-胃癌

经常吃生大蒜的人胃癌发病率非常低，因为大蒜可以显著降低胃中的亚硝酸盐含量，这是胃癌的一个非常重要的诱因。经常吃洋葱的人比那些少吃或不吃洋葱的人胃癌发病率低25%。此外，少吃腌制食品和熏鱼也是预防胃癌的好方法。

海带——乳腺癌

海带不仅富含维生素E和膳食纤维，还含有微量元素碘。科学家认为碘缺乏是乳腺癌的致病因素之一，所以经常吃海带有助于预防乳腺癌。日本女性乳腺癌发病率低可能与经常摄入海带等海藻类食物有关。同时，红薯、西红柿、荸荠、荸荠和豆类也是预防乳腺癌的好食物。

花椰菜-胰腺癌

《美国国家癌症协会杂志》最近指出，多吃花椰菜、西兰花等十字花科食物可以降低患胰腺癌的风险。有研究指出，这可能与食物中所含的天然叶酸有关。同时，由于萝卜中含有芥子油，可以与萝卜中的酶相互作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的作用。近年来发现萝卜也有助于抵抗胰腺癌。

水竹——肠癌

茭白和芹菜富含纤维。食物进入肠道后，能加快食物残渣的排泄，缩短有毒物质在肠道的滞留时间，促进胆汁酸的排泄，对预防大肠癌极为有效。此外，经常食用大蒜还可以降低30%的结肠癌风险。同时，红薯、白菜、麦麸也是预防肠癌极其重要的食物。

大豆-宫颈癌

大豆制成的豆腐和豆浆可以补充植物雌激素。其中含有的异黄酮和木质素被认为具有抗氧化作用，可以抑制宫颈癌的生长，减少癌细胞的分裂，有效防止肿瘤转移。此外，李子和西红柿也是预防宫颈癌的好食物。

芦笋-皮肤癌

芦笋是近年来世界上最受欢迎的蔬菜之一。富含维生素、芦丁、核酸等成分，对淋巴瘤、膀胱癌、皮肤癌有一定疗效。

蘑菇-肝癌

有“抗癌第一菜”的美誉，如香菇、口蘑、香菇等。它能促进抗体的形成，使机体对肿瘤产生免疫，抑制肿瘤细胞的生长，抵抗包括淋巴瘤、肠癌在内的各种癌症，尤其对肝癌患者。