{健康饮食}老人秋季需要多补充这四种素食

1.芋头:芋头富含淀粉和营养。每100克新鲜产品含有91卡路里、2.4克蛋白质、0.2克脂肪、20.5克碳水化合物、14毫克钙、43毫克磷、0.5毫克铁、10毫克维生素C、10.09毫克维生素B和20.04毫克维生素B..它还含有半乳聚糖，质地柔软光滑，易于消化，具有健胃的作用。特别适合脾胃虚弱、肠道疾病、肺结核及恢复期患者食用，是婴幼儿和老年人的好食品。

2.红薯(尤其是黄心红薯):是一种谷物营养丰富的食品。由于红薯能为人体提供大量的粘蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚益气、健脾和胃、强肾阴、和胃、暖胃益肺的作用。所以经常吃红薯可以防止肝肾结缔组织萎缩，预防胶原蛋白病。

3.卷心菜:它的维生素C含量是西红柿的3.5倍，钙含量是黄瓜的2倍。白菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质的必需原料。它能促进人体的新陈代谢，对儿童的生长发育非常有益。它丰富的维生素C可以增强身体的抗癌能力。

4.萝卜:萝卜含有较多的水分、维生素C、一定量的钙、磷和碳水化合物，少量的蛋白质、铁等维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶、糖酵解酶、淀粉酶、芥菜油等有益成分。中医认为，萝卜性凉味甘，入肺胃经，能消积化痰清热，下气渗中，解毒。用于食物饱胀、排尿困难等症状。可见萝卜对调理脾胃有重要作用。所以说“秋后萝卜参赛”，对秋季常见的消化不良、风热感冒、扁桃体炎、咳嗽、气喘、痰多、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。