{健康饮食}家常菜巧搭配 餐桌上的补钙高手

说到补钙，大多数人想到的是牛奶或者钙片，而很少有人知道一些家常菜也是补钙的专家。也许这些成分的钙含量并不是最高的，但是“一英雄三帮”，钙能否被人体顺利吸收，还需要其他营养素的帮助。正是因为科学的搭配，这些家常菜才能起到非常好的补钙作用。

豆腐炖鱼。豆腐是众所周知的含钙量高的食物。只要吃200克北方豆腐，就能满足你每日1/3的钙需求，也就是半斤多牛奶。鱼中丰富的维生素D可以增强人体对钙的吸收。所以豆腐炖鱼不仅好吃，还是补钙壮骨的绝配。需要提醒的是，选择豆腐的时候，应该选择含钙量高的南豆腐或者北豆腐。

菠菜芝麻酱。芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含有870毫克的钙，高于豆类和蔬菜。菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成因素。如果在补钙的同时添加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进骨骼中钙的沉积。芝麻酱拌菠菜，清香而不腻，是补钙的绝佳凉菜。

醋油菜。很多绿叶蔬菜补钙并不逊色，小油菜的钙含量超过同等重量的牛奶。醋有利于钙从不溶态向可溶态的转化，促进钙的吸收和利用。此外，小油菜还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。

黄豆炖猪蹄。大豆富含钙，猪蹄富含胶原蛋白，可作为钙沉积的骨架，更有利于大豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄的饱和脂肪含量较高，不宜经常食用。

青椒炒鸡蛋。鸡蛋含有优质的蛋白质，钙含量也很高，而青椒富含维生素C，一起煸制不仅可以使颜色变美，还可以提高钙的吸收率。

紫菜腐竹汤。像双胞胎一样，钙和镁总是成对出现。钙镁比为2∶1时，最有利于钙的吸收和利用。腐竹是富含钙的豆制品之一，紫菜被称为“镁的宝库”，两者一起煲汤，是补钙壮骨的绝配。