{健康饮食}不宜吃黑木耳的人群 黑木耳怎么做好吃黑木耳不宜与什么同吃黑木耳

冷黑木耳

配料:1干木耳、5香菜、半蒜、半红辣椒、半黄辣椒、1汤匙白醋(15毫升)、1汤匙老醋(15毫升)、1/2茶匙盐(3克)、1茶匙白糖(5克)、1/4茶匙鸡精(1克)、1茶匙辣椒油(5毫升)

做法:将木耳用温水浸泡，撒一点淀粉，可以帮助清理木耳。真菌软化后，彻底清洗。将清水倒入锅中，加热至沸腾，加入木耳焯水3分钟，取出过冷水，沥干水分。把真菌撕成小块。芫荽洗净，切成2厘米长的段。红、黄辣椒从花梗和种子中取出，然后切成4厘米长的细丝。大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。将木耳、欧芹、红黄椒丝、蒜泥倒入大碗中，加入白醋、陈醋、盐、糖、鸡精、辣椒油、香油，搅拌均匀。

香菇木耳蒸鸡

配料:香菇15干，木耳10克，野鸡半只，葱1根，姜片2片，酱油1汤匙，盐3克，糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，香油1茶匙。

做法:将香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，浸泡后洗净。将鸡肉切成小块，将小葱切成小块，生姜切丝，放入装有调料的碗中腌制10分钟。加入蘑菇和木耳，放入沸腾的蒸锅中，大火蒸15分钟左右。

1。养血乌发

黑木耳含铁丰富，所以吃黑木耳可以补血，使皮肤红润容光，预防缺铁性贫血。同时，微量元素铁是促进头发黑色素合成的重要元素之一。白发的人要多吃黑木耳。

2。预防心脑血管疾病

黑木耳含有维生素K和丰富的钙、镁等矿物质，能维持体内凝血因子的正常水平，减少血凝块，防止血栓形成等疾病，预防动脉粥样硬化和冠心病。

3。清洁肠胃

黑木耳富含纤维素和一种特殊的胶体，能促进胃肠蠕动，防止便秘，吸附人体消化系统残留的灰尘和杂质。

4。防石

黑木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有明显的溶解作用。对于初期胆囊炎和初期结石的患者，坚持每天吃一两次黑木耳，疼痛、恶心等症状可在2-5天内缓解。

5。帮助消化纤维物质

黑木耳能溶解和融化不可消化的毛发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物。因此，它是采矿、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

6。预防癌症和癌症

黑木耳还含有多元糖醇等抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，改善肠道菌群平衡。经常食用可以防癌。

黑木耳有促进血液循环的作用。可降低血液粘度，防止血管壁血小板聚集，有助于预防动脉硬化(心胸外科 心血管科)、脑血管病、冠心病(心血管科)。它是一种天然的抗凝血剂。但正因为如此，有出血倾向的患者不宜补充真菌。

比如脑出血患者(神经内科、脑外科)就应该少吃木耳，尤其是脑出血发病后的前3个月(神经内科、脑外科 )，甚至脑出血痊愈后也不应该大量吃木耳。

另外手术拔牙前后也要避免吃大量黑木耳。

咯血(心胸外科、肝胆外科、呼吸内科、心血管内科)、便血、鼻出血(耳鼻喉科)患者不宜食用黑木耳。

木耳含有丰富的膳食纤维，因此易腹泻(消化药)、消化功能差、脾胃虚弱的人应少吃木耳，否则可能会引起胀气、腹泻(消化药)等不适症状。

过敏的人也要少吃新鲜的木耳。因为新鲜木耳含有卟啉，食用后会发生日光性皮炎。但是大部分卟啉在暴露过程中会分解，安全很多。

黑木耳怎么吃好？除了常见的炒肉和凉拌，饮食油腻、排气味酸、排便不畅的人还可以喝一些黑木耳和山楂，有助于调理肠胃。

黑木耳虽然有活血化瘀、降血糖的作用，但不适合很多人食用。比如脑积水脑出血的人不能吃黑木耳。黑木耳易活血化瘀，也是富含纤维的食物，不能食用。黑木耳如果没有煮熟，虚寒患者食用后也会引起胀气。

1。木耳不能和萝卜一起吃

木耳和萝卜都是冷食材料，一起吃容易导致皮炎。因为木耳含有一些过敏原，对一些特殊物质敏感的人不宜将木耳和萝卜一起食用。

2。木耳不能和麦冬一起吃

麦冬具有很好的强心和抗菌作用，但与黑木耳中的成分有冲突，一起食用容易引起胸闷、恶心等不适。

3。木耳不能和蜗牛、海螺一起吃

黑木耳中还含有大量的脂类和胶质，与海螺中的生物活性物质会产生不良反应。海螺是凉的，木耳有滑滑的作用，容易消化不良，可能中毒严重。

4。木耳不能和野鸭一起吃

木耳是冷食的一种，野鸭也是冷补食品。一起吃会增加肠胃的负担，严重的会导致消化不良等症状。

5。木耳不能和维生素k3一起吃

维生素k3有促进血液凝固的作用，而黑木耳含有抗癌的凝血成分，一起吃会降低维生素的作用，所以黑木耳不能和含有维生素k3的成分一起吃。

6。木耳不能和浓茶一起吃

浓茶和木耳含有多种生物活性物质，木耳含铁，浓茶含有一丁酸。一起食用会发生复杂的生化反应，影响人体对铁的吸收和利用，从而降低人体铁的正常含量，缺铁容易引起缺铁性贫血。所以吃黑木耳的时候，不要喝茶。