{健康饮食}怎样的虾才是新鲜的吃虾 要注意这些搭配禁忌

教你分辨虾的新鲜度

鲜虾颜色鲜艳

不同种类的虾颜色略有不同。鲜虾、对虾、草虾为蓝色，海中捕获的虾为粉红色，竹虾、斑节对虾为略带粉红色，有黑白花纹。虾如果有黑毛就不新鲜了。整个虾又黑又不亮，说明变质了。

鲜虾是弯曲的

鲜虾有完整的头尾，与身体紧密相连。虾体挺挺的，有一定的弹性和曲度。但在鲜虾中，头与体、壳与肉的连接不严，头与尾容易脱落或分离，不能保持原来的曲度。

鲜虾表面是干的

鲜虾外观干净，用手触摸感觉干燥。但当虾体接近变质时，壳下层分泌粘液的颗粒细胞解体，大量粘液渗入体表，摸上去有油腻感。虾壳粘在手上，说明虾变质了。

新鲜的虾壳紧密相连

鲜虾壳和虾肉贴得很紧。用手剥虾肉时，虾肉粘在手上，所以剥掉虾壳需要一点力气。鲜虾和虾肉的肠道组织也粘得很紧。如果有松动现象，说明虾不新鲜。

鲜虾没有异味

鲜虾腥味正常。如果有臭味，说明虾变质了。

吃虾禁忌及搭配

果汁:果汁(尤其是橙汁、梨汁等)。)含有较多的维生素C，容易过量维生素C中毒。

大豆:大豆含有丰富的蛋白质，有助于消化，但会引起消化不良等症状。

红枣:红枣富含维生素。一起吃红枣和虾会使红枣中的维生素减少虾或虾皮中的三氧化二砷(砷)，从而引起中毒。

西葫芦:西葫芦性寒，味甘，具有降气平喘、清热化痰的功效。而虾性温、甜、咸，具有补肾壮阳、健胃益气、化痰抗癌的功效；如果它们的性质、味道和功效不同，那么和它们一起吃会引起腹泻(一种比腹泻更严重的疾病)，对健康有害。

猪肉鸡肉:虾不宜与猪肉鸡肉同食，会引起肝肾功能衰竭。史书《饮食》记载:“虾不可与猪肉同食，损精”。