{健康饮食}黑木耳堪称食品阿司匹林 选购看好5点

黑木耳的营养价值

黑木耳富含碳水化合物、蛋白质、铁、钙、维生素等营养成分，营养价值高。同时，黑木耳富含植物胶原蛋白，具有很强的吸附作用，能溶解和氧化稻壳、头发、沙子等异物。

因此，经常食用黑木耳能清消化道、清肠胃、净化肠道，特别是对从事采矿、冶金、棉纺、毛纺等行业的工人。，空气污染严重。经常食用黑木耳可以起到很好的保健作用。

此外，据国内一项调查显示，患有高血压、高血脂的人群，每天食用3克黑木耳(干)菜，可将脑中风、心肌梗塞的风险降低1/3。这是因为黑木耳具有抑制血小板聚集、降低凝血的作用，相当于肠溶阿司匹林，所以被称为“食物阿司匹林”。

一种购买黑木耳的方法

看形状。优质黑木耳卷曲致密，叶片薄，无完整轮廓；掺假的黑木耳，肿，厚，卷曲少，边缘完整。

黑木耳可以称为“食物阿司匹林”。5点钟时购买是乐观的

看质地。好的黑木耳结实坚韧，不易被压碎；掺假黑木耳易碎，用手轻轻一掰就会碎掉。

看颜色。好的黑木耳是黑色的，颜色均匀；掺假黑木耳为深灰色，有白色附着物。

尝尝。优质黑木耳，入口咀嚼，味道浓郁可口；咸、甜、涩都是劣质的，有的甚至会给人体添加有害物质。

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用手摸一下。好的黑木耳干，重量轻；掺假黑木耳又湿又重。

泡在水里。优质黑木耳泡在水里大，光亮，有光泽，有弹性；掺假木耳小，无弹性。