{健康饮食}竹笋营养高 搭配要讲究吃的才健康

竹笋不能和什么一起吃？很多人喜欢吃脆爽的竹笋，也有很多人喜欢和其他东西一起吃。这个时候你要注意竹笋和某些食物类似，会导致中毒。那么竹笋不能和什么一起吃呢？以下小系列为你揭开秘密。竹笋不能和什么一起吃？

1.羊肝

竹笋和羊肝一起吃。根据香港的《中国人民日历》上有“食物中毒图”，竹笋和羊肝是互相有毒的。根据《本草纲目》记载，竹笋与羊肝同食，使人失明。由于竹笋中含有酶等一些生物活性物质，与羊肝一起炒(煮)吃，产生一些对人体有害的物质或破坏维生素A等营养物质，影响眼睛健康，所以云使人失明。

2.龟肉

甲鱼肉富含蛋白质、碘和维生素，含有少量脂肪，尤其是甲鱼背部的裙边，富含胶质蛋白，具有很好的滋阴作用。因为甲鱼肉具有蛋白质含量高、脂肪含量低的特点，非常适合老年人的营养。但是冬笋和甲鱼肉中毒了。甘草可以通过水煎来保存。

3.羊肉

竹笋含有多种营养成分，与羊肉一起食用会引起复杂的生化反应，引起腹痛，可用地下水治疗。

4.红糖

竹笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利。红糖甜而温，竹笋甜而寒，食物的药性略有矛盾。但主要原因是它们的生化成分比较复杂。竹笋蛋白中含有18种氨基酸，其中赖氨酸与糖一起加热容易形成赖氨酸糖基，对人体有害。

5.糖浆

制作糖浆的原料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或其他植物汁。因为糖浆含糖量很高，如果竹笋和糖浆一起吃，会引起中毒反应。原理和红糖差不多。

6.猪排

猪排是指靠近腹部的腹腔内的排骨，上面有排骨和排骨。猪排富含优质蛋白质、必需脂肪酸、易吸收的钙、胶原蛋白等营养成分。但是竹笋不能和猪排一起吃，会影响钙的吸收。

7.鹌鹑肉

明代医圣李时珍在《本草纲目》中说，鹧鸪补五脏，益心，使一鹧鸪顶九鸡，可见其营养、滋补、保健功效的神奇。虽然鹧鸪肉有很高的营养功效，但是竹笋和鹧鸪肉不能一起吃，让人腹胀。

8.豆腐

竹笋不能和茭白、栗子、豆腐一起吃。这些蔬菜有的含有氯化镁和硫酸钙，有的含有草酸。当两种食物相遇时，会形成草酸镁和草酸钙。这两种白色沉积物不仅影响人体对钙的吸收，还容易导致结石病。