{健康饮食}黑木耳的功效作用有哪些有什么营养价值 黑木耳的最佳搭配原则

女性食用黑木耳的功效

1。养血养颜

木耳被营养学家誉为“素食之肉”、“素食之王”。每100克黑木耳含铁185毫克，比绿叶蔬菜中铁含量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中铁含量最高的猪肝高出7倍左右。

2。预防心脑血管疾病

黑木耳含有维生素K和丰富的钙、镁等矿物质，可减少血凝块，防止血栓形成等疾病，预防动脉粥样硬化和冠心病。

3。清洁肠胃

黑木耳富含植物胶原蛋白，具有很强的吸附作用，能溶解氧化不易消化的毛发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物。经常吃黑木耳，可以清消化道，清胃，清肠。特别是对从事采矿、冶金、水泥制造、美发、面粉加工、棉纺和毛纺等行业的工人。，经常吃黑木耳可以起到很好的保健作用。

黑木耳的营养价值

1.黑木耳富含膳食纤维。

2.黑木耳中铁、钙、维生素b2比肉类高10倍。

3.黑木耳含有多种有益氨基酸和微量元素，被称为“素食中的肉”。

4.黑木耳中含有黑木耳多糖，具有很强的抗凝血作用，可以降低血小板，防止血栓形成，预防心血管疾病。

5.黑木耳是一种营养丰富的食用菌。它含有糖、蛋白质、脂肪、磷脂、氨基酸、维生素和矿物质。还含有木耳多糖、麦角甾醇、棘白菌素等成分。其中矿物质含量丰富，铁含量极高，是猪肝的7倍，钙镁含量也很丰富。

1。黑木耳醋

醋拌木耳饮食是低热量的菜，非常适合减肥，因为木耳几乎不含热量，可以安心食用。

配料:木耳、芹菜、醋、砂糖、酱油、红辣椒。

具体做法:将木耳用冷水浸泡，撕成适当的大块，撒上一些醋备用，然后将芹菜洗净，切成小块，与大葱片放在一起，然后在锅里加入醋、糖、盐和酱油，然后将一颗红辣椒切成小块放进去，加热，最后趁热将调料倒入碗中冷却。

2。黑木耳豆腐汤

黑木耳豆腐汤饮食除了减肥，还可以降低胆固醇，是一种健康食品。

配料:黑木耳25g，豆腐200g，少许盐，鸡汤1碗。

具体做法:先将黑木耳洗净浸泡，豆腐切块备用，然后将备用材料加入鸡汤中，用盐炖10分钟。

3、黑木耳莴苣

黑木耳莴笋饮食色美、香宜人，莴笋酥脆嫩滑，黑木耳爽滑，口感十分清爽，使减肥更有力量。

配料:生菜500克，黑木耳(干)50克，大蒜(白皮)5克，大葱5克，生姜、泡椒、味精、盐、香油、植物油适量。

具体做法:将黑木耳浸泡洗净，生菜去皮洗净，切成菱形薄片，加入精盐拌匀备用，然后将大葱切成段。姜蒜切小块，泡椒切马耳备用。然后将生姜、大蒜、泡椒翻炒入味，再加入黑木耳、生菜片翻炒，最后加入洋葱、味精、精盐调味。

1.蒜苔木耳:益胃润肺，凉血止血，减脂减肥。

2.生菜、木耳:都有补气养胃润肺、减脂减肥、降血压的作用。

3.银耳、木耳:具有补气润肺、养血润肤的功效。对慢性支气管炎、肺心病也有很好的疗效。

4.黄瓜黑木耳:能平衡营养，有减肥的效果。

5.木耳、海带:具有清热解毒、补中生津、降血压、防止动脉硬化、减肥的作用。

6.芦荟、木耳:有通便、清热、杀虫等功效。，对糖尿病有显著疗效。

7.猪腰木耳:对久病体弱、肾虚腰痛有很好的辅助治疗作用。

8.鱿鱼和木耳:富含蛋白质、铁和胶原蛋白，能使皮肤变得嫩滑而有血色。

9.白菜木耳或虾仁:补肾壮骨，益精健脑，疏通脾胃经络，强身健体，防病抗病。

木耳禁忌:

1.出血性中风患者应谨慎饮食

黑木耳有“食物中的阿司匹林”的美誉。常吃黑木耳能抑制血小板聚集，降低血液中胆固醇含量，有利于防治冠心病、动脉硬化和心脑血管疾病。虽然黑木耳有很多好处，但是出血性中风患者因为凝血功能差，还是要谨慎饮食。

2.黑木耳吃之前一定要煮熟

木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，叫木耳多糖。具有较强的抗凝血活性、抗血小板聚集和抗血栓形成作用。需要注意的是，黑木耳的膳食纤维和多糖经过高温蒸煮后，其溶解性可以得到提高，有利于吸收利用。所以木耳一定要煮熟，不能用水浸泡后直接食用。

3.血脂异常的人应该注意摄入的食物量

4.患有出血性疾病的人不应进食

5.孕妇不宜多吃

1。木耳不能和萝卜一起吃

木耳和萝卜都是冷食材料，一起吃容易导致皮炎。因为木耳含有一些过敏原，对一些特殊物质敏感的人不宜将木耳和萝卜一起食用。

2。木耳不能和麦冬一起吃

麦冬具有很好的强心和抗菌作用，但与黑木耳中的成分有冲突，一起食用容易引起胸闷、恶心等不适。

3。木耳不能和蜗牛、海螺一起吃

黑木耳中还含有大量的脂类和胶质，与海螺中的生物活性物质会产生不良反应。海螺是凉的，木耳有滑滑的作用，容易消化不良，可能中毒严重。

4。木耳不能和野鸭一起吃

木耳是冷食的一种，野鸭也是冷补食品。一起吃会增加肠胃的负担，严重的会导致消化不良等症状。

5。木耳不能和维生素k3一起吃

维生素k3有促进血液凝固的作用，而黑木耳含有抗癌的凝血成分，一起吃会降低维生素的作用，所以黑木耳不能和含有维生素k3的成分一起吃。

6。木耳不能和浓茶一起吃

浓茶和木耳含有多种生物活性物质，木耳含铁，浓茶含有一丁酸。一起食用会发生复杂的生化反应，影响人体对铁的吸收和利用，从而降低人体铁的正常含量，缺铁容易引起缺铁性贫血。所以吃黑木耳的时候，不要喝茶。