{健康饮食}专家称西红柿螃蟹同吃中毒系谣传

吃螃蟹配西红柿相当于煮砒霜？最近这个内容的微博在网上引起了网友的“呼声”。对此，专家表示，在现有的生态环境和日常饮食条件下，中毒的可能性不大。

随着吃蟹季的到来，各种关于吃蟹的禁忌也在市场上流传。最近，一条把螃蟹和西红柿一起吃相当于煮砒霜的微博广为流传，声称螃蟹含有五价砷，在西红柿中遇到维生素C后被还原为三价砷，常被称为砷。

随着这条微博的广泛转发，网友们纷纷表达了自己的疑惑和惊喜。对此，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱义表示，维生素C可能会在实验室将五价砷转化为剧毒的三价砷，但在饮食中要达到这种效果并不容易。首先吃几公斤砷污染严重的螃蟹，然后一次摄入500毫克以上的维生素C，也就是一次摄入5公斤以上的西红柿，这在目前的生态环境和日常饮食中显然是不可能的。

根据一些网友提出的问题，多次同时食用螃蟹、西红柿等富含维生素C的果蔬是否会产生累积反应，朱义进一步解释说，如果不吃一次，不会产生足够的反应量，而且海鲜中也没有这么高浓度的砷。