{健康饮食}猪皮怎么做好吃 七款猪皮食谱美味营养

日常生活中，很多人买带皮的猪肉时，喜欢把皮切下来扔掉。众所周知，猪皮是一种财富，经常吃它对健康有好处。中医认为猪皮甘凉，有滋阴清热利咽的功效。猪皮营养价值高，味道鲜美，所以很多人喜欢吃。那么，你知道猪皮是什么做的吗？你知道怎么做猪皮好吃吗？今天边肖教你7种美味的猪皮，让我们快点学会。

猪皮红枣汤

将500克猪皮去皮，洗净，切成小块，与100克洗净的干红枣一起放入锅中，加入适量的水，用小火煨，或加入适量的冰糖。随便吃还是随餐吃。

除了一般的滋补作用，本方还可以治疗血小板减少症引起的各种出血性疾病。

炸猪皮汤

猪皮干1000克，碱洗，温水泡透，小火炖至50%，捞出，滤出，切成小条。用温油煎至金黄酥脆，再贮存备用。

吃的时候用鸡汤或精肉汤煨炒皮，加入竹笋、黄瓜片、黄酒、盐、味精等。

青椒皮

配料:猪皮、青椒、干香、大蒜、盐、鸡精、生姜、草菇酱油、料酒、少许糖。

实践

1.将猪皮用温水浸泡10分钟，放在切菜板上，用刀里外刮，用水冲洗，然后用刀刮，用水冲洗，直到感觉满意为止。然后把洗好的皮放入煮好的锅里，直到水再次沸腾，然后捡起来，用刀内外刮。

2.将几片生姜放入冷水锅中，加入皮。煮到七成熟。

3.将皮切成条，干香切片，青椒切成荸荠片备用。

4.油锅热后，炒少量大蒜和姜末。炒香后，将皮倒入锅中，加入适量料酒翻炒。然后加少量糖使皮肤变黄，加入青辣干香翻炒几分钟。加入盐、鸡精、草菇，炒匀，装盘。

红烧浮皮

菜系:湘菜

配料:猪皮干100克，冬茹10克，红辣椒1粒，生姜10克，洋葱10克。

调料:花生油30g，盐10g，味精12g，白糖3g，蚝油10g，酱油3g，湿生粉适量，清水汤50g，香油5g。

制造

1.将干猪皮用冷水彻底浸泡，切成块。猪皮干、红辣椒、生姜全部切片，洋葱切段。

2.猪皮加清汤，煨蚝油，直到味道鲜美。

3.加入生姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、酱油、红椒片、葱。煮到入味时，用湿生粉打个刺，淋上香油。

猪皮果冻

将1000克猪皮去皮，洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的水，用小火煨至皮成熟腐烂，当汁液粘稠时，加入黄酒、酱油、盐、洋葱、生姜等调料，然后加热混合均匀。

冷却后固化成果冻状，可以当零食吃，也可以当零食吃。

花生猪皮果冻

猪皮滋润皮肤，帮助发育，止血，抗衰老，抗癌，营养丰富。蛋白质含量是瘦肉的1.5倍，碳水化合物含量是猪肉的4倍，脂肪含量是瘦肉的79%。富含胶原蛋白，有利于延缓人体衰老和抗癌。

花生在食品中的营养价值很高，堪比鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品。它含有大量的蛋白质和脂肪。花生含有儿茶素，具有抗衰老作用。

花生含有必需氨基酸，利用率可达98%，赖氨酸可防止过早衰老。这种果冻经常吃可以滋润皮肤，美白皱纹。适用于干燥、粗糙、有皱纹的皮肤及黑色色素沉着。

配料:猪皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞20克，芦荟10克，少许酱油、盐、味精。

做法:将枸杞、芦荟放入锅中，加入适量水，熬成汤汁，除去枸杞、芦荟渣，离汤；将猪皮脱脂，放入药汁锅中，煮沸1小时，取出猪皮，切碎成泥，放入锅中，加入适量的水，加入花生、芝麻、酱油、盐和味精，煮沸，离火，冷却，得到猪皮果冻。

玉兰猪皮片

猪皮熟了，猪肉好吃，厚朴、葛笋、木耳好吃。猪皮含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分，性质扁平，味甘咸，功效以活血、止血、润肤为主。

猪皮中的蛋白质主要包括白蛋白、球蛋白、角蛋白、弹性蛋白、胶原蛋白等。胶原蛋白在人体皮肤、肌腱、软骨、骨骼和结缔组织中起着重要作用。可以延缓人体衰老。

玉兰片、葛根、木耳都是清热润脏的产品。这道菜有祛斑、抗皱、润白的作用。适用于肤色稳定、有皱纹的女性。长期使用，能使皮肤细腻光滑，色泽洁白。

配料:猪皮100克(猪皮干炸)，辛夷片50克，葛根笋10克，木耳50克，猪肉片100克，火腿片100克，肉汤、盐、味精适量。

做法:将猪皮用清水浸泡2小时，捞出切成大块，放入热油锅中翻炒，加入肉汤、葛笋、厚朴片、木耳、火腿片，中火煮10分钟，加入猪肉片煮至熟，加盐、味精调味。